京郊农家饭做法（大碴粥和土豆饼）

东北农家饭“大碴粥和土豆饼”，饿了就馋这一口，怎么吃都不够

虽然我的祖籍是山东的，但出生在内蒙古呼伦贝尔满洲里市，而我们呼伦贝尔又在东北地区，生活居住的民族也比较多，各种饮食习惯混在一起，不过还是沾染的东北风俗比较多一些。喜欢吃炖菜，喜欢吃粗粮，尤其喜欢吃东北农家饭，大碴粥，土豆饼都是我的最爱，从小吃到大也没吃够，现在只要肚子饿了，就想着吃这口，热乎乎的吃到肚里是真舒服，比吃大鱼大肉还得劲。

今天是我们满洲里出现新冠确诊病例的第四天了，前天我们全家都做了核酸检测，一切正常。我的店也停业了，政府没有明确让我们停业，这只是我个人行为，毕竟作为一个餐饮服务单位，还是别在这个紧要关头给国家添乱了，损失点钱财无所谓了。正好趁着停业的这段时间，好好休息一下，做点自己喜欢吃的饭菜，多陪陪家人，就当给自己放个假了。

今天突然就馋大碴粥和土豆饼了，也没提前泡玉米碴和饭豆，只能用高压锅来熬大碴粥了，把玉米碴和饭豆用热水烫了半个小时，在投洗干净，放在高压锅里煮了四十分钟，还不错，大碴粥熬的黏糊糊的，就是我喜欢的那个味道。

可能很多朋友不经常吃土豆饼的，其实土豆饼，就是用土豆擦成丝，然后放点调料和面粉搅拌均匀，再用锅烙制而成的，烙出的土豆饼软糯可口，味道特别美，与大碴粥一起吃味道就更好了。今天我就为大家简单的说说，土豆饼是怎样做的。

【土豆饼】

所需食材:土豆1500克，精盐20克，面粉150克，五香粉2克，葱100克

制作方法:

①土豆去皮洗净后，用擦板擦成细丝，再加入20克精盐和2克五香粉抓匀，让土豆里面的水分溢出。

②把葱切成碎末，放在沙出水分的土豆丝里面，在加入150克面粉，把它们搅拌均匀，然后在静置十分钟，这样土豆丝与面粉会融合的更加均匀一些，烙制的时候不容易散开。

③取一个煎锅，先预热一下，然后倒一点食用油，再用勺盛一勺和好的土豆丝放在锅中，用铲子将它摊平，等到一面结壳时翻转过来继续烙制，如此两次之后，土豆饼表面金黄就可以了。

土豆饼的做法非常简单，与我们平时烙饼差不多，但用土豆丝烙出的饼非常软糯，口感特别好，喜欢吃的朋友们可以尝试一下，绝对会给你个小惊喜的。

小贴士:大碴粥和土豆饼都是淀粉含量比较高的食物，并非适合所有的人食用，请大家酌情选择食用。

我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！

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