夏季清爽开胃下饭菜（脆爽开胃下饭菜）

【芹菜炒猪耳朵】

主料

猪耳朵：200；芹菜：300

辅料

宴友食用油：适量；盐：适量；老酒：适量；生姜：适量；小红尖辣椒：适量

具体步骤

1.芹菜洗净，去根去叶，切粒。

2.卤过的猪耳朵切片

3.坐油锅，下芹菜翻炒均匀，加少量盐炒匀。

4.将芹菜移到一边，下生姜与小红尖辣椒煸炒。

5.加猪耳朵翻炒均匀。

6.加老酒翻炒，收好汤汁出锅。

【蒜苔炒猪心】

主料

蒜苔：100；猪心：200

辅料

胡萝卜：30；宴友花生油：10ml；料酒：5ml；盐：1；酱油：10ml

具体步骤

1.准备食材：猪心切片，放入料酒水中泡一会

2.猪心用水焯一下

3.用水洗净

4.热锅放油，放入猪心翻炒一会

5.放入酱油

6.放入蒜苔翻炒几下

7.放入胡萝卜翻炒几下

8.放入盐炒匀即可

【牛肉丸酸辣粉丝】

主料

粉丝：一卷；牛肉丸：5个；红辣椒：4个；空心菜：适量；葱花：适量；香肠：一条

辅料

醋：适量；味精：适量；酱油：适量

具体步骤

1.浸软粉丝，解冻牛肉丸

2.放入四分之一清水，水沸后下入泡软的粉丝和空心菜至熟，用过滤网捞出

3.再放入适量清水做汤，倒入酱油调色，适量醋，水多就放多点，再放入几粒味精，下入切好的红辣椒，牛肉丸和香肠煮沸至熟。

4.把汤淋入粉丝中拌匀即可。