核桃香酥饼家常做法 家庭版核桃馍香酥核桃饼

谢谢朋友们点开这篇图文。我是@深漂大姐0027 ，一个喜欢给家人做饭的退休60后大妈，虽然已办了正式退休手续，三年前漂到深圳照顾老妈，又返聘找了份工作，现在一边上班一边做饭，生活忙绿而充实。

我的家乡有一种小吃，叫桃核馍，说是馍，其实是一种饼，在当地很有名，大街小巷，经常能看到街边吊着大铁锅在大铁炉子上烙这个饼的。

清晨，上学、上班路上，买两个，咬在嘴里脆香脆香，一天的能量补充满满的。

离开家乡，好多年没吃过这个饼了，但它的味道经常在脑海里挥之不去，便学着做，试了几次，得到了老妈的认可，基本成功。

家庭版做法简化了一些调料，但是吃起来也很好，就这么做吧。

准备材料:核桃仁，花生，黄豆，面粉，食用油，盐，花椒面，酵母粉

制做方法:

先把核桃仁、花生仁、黄豆各三分之一，混合在一起炒熟。

晾凉后，用破壁机打成粉，不用太细，一次可以多做点，放冰箱冷藏，用时方便。

取适量核桃粉加盐、花椒面用油搅拌均勻。

取300g中筋面粉，加2g酵母粉，160毫升左右的水，把面和成一个较软的面团，醒面二十分钟。

面醒好，在面板上揉一下，分成大小相同的八个剂子。

取一个剂子，擀成长方型面皮，厚度在1毫米左右。

在面皮上抹上核桃粉油酥。

然后，从左往右卷起来，竖起来压一下，做成饼坯。全部饼坯做好，醒十分钟松驰一下。

电饼铛预热，放油，用刷子把刷均匀，依次放入四个饼坯，先做先放，用手把饼坯按成薄饼(3毫米左右)。

饼上面再刷点油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟翻面。

每两分钟翻一次，一共翻三次，烙至两面焦黄，用铲子轻轻按下，鼓起不塌，饼就熟了。

八个饼烙两锅，一家人吃的美美的，这个饼，外脆里软、层多，因为加了核桃粉，特别香。

喜欢的朋友试试吧，如果有什么问题，下面留言一起讨论。

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