鱼翅的烹制方法（鱼翅如何烹制）

干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时，现在小编就来说说关于鱼翅的烹制方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鱼翅的烹制方法

干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时。

焖煮4小时后捞起去沙再继续焖煮，焖煮4小时后捞起，去除鱼翅里面的细沙，再放到开水中，用小火再继续焖煮，直到鱼翅变成透明色。

鱼翅变透明后捞出来去骨再焖煮，鱼翅变透明这时可以捞出去骨头，再放入锅内，再加清水（一定要没过鱼翅），加入葱姜末、料酒等，再用小火焖煮透。

倒掉一次汤水再加清水焖煮。

反复倒汤再煮3次，这样可以去掉鱼翅本身的腥味。

捞起鱼翅放入鸡汤炖。先用干净的纱布将鱼翅包着，再放在鸡汤内炖烂（鸡汤一定要没过鱼翅），等鱼翅完全软烂后再装碗里就可以了。