乳腺癌的患者能吃巧克力吗？乳腺癌患者可以吃巧克力吗

公元前4世纪，玛雅人种植下第一棵可可树，6个世纪后，可可树开始被阿兹特克人大量种植。由于产量小，可可豆还作为当时的货币在阿兹特克王国流通。16世纪初，西班牙贵族赫尔南·科尔特斯爵士也在阿兹特克(今墨西哥)发现了世界上第一种“巧克力口味”饮料——Xocolatl（中文意为“苦水”）。自此，可可豆被正式引入欧洲，它也有了一个新的名字为大众所知——“chocolate”，随后迅速征服了巴黎和其他欧洲城市，成为欧洲人最喜爱的新贵食物。

接下来的几个世纪，各式巧克力制品更迭创新，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块；亨利·雀巢配制成干奶粉，结合炼乳，诞生了被称为华贵的彼德(Gala-Peter)的牛奶巧克力块；球状、三角甜芯巧克力块及巧克力糕点、饮料还作为巴斯克的象征文化一直延续至今。

我们现在说的巧克力，多指的是市面上的纯脂巧克力。依照国标GB/T 19343可分为：

（1）黑巧克力（Dark Chocolate或纯巧克力）：主要由可可制成，不含有或少量含有牛奶成分，通常糖分也较低。食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖的发生。

（2）牛奶巧克力（Milk Chocolate）：是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感好，深受人们欢迎；含有可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。

（3）白巧克力（White Chocolate）：不含可可粉，由可可脂及牛奶制作而成，为白色。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此口感较甜。

此外，还有混有细碎的果仁、软胶糖、乳胶、饼干等成分的实心和夹心巧克力，以及以白巧克力为基料，添加食用色素制作而成的彩色巧克力。

但是，无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品。每100g黑巧克力中含有586kcal（2450kJ）热量，食用1 块火柴盒大小的黑巧克力（大约18g），会摄入108大卡的热量，相当于食用两斤苹果，需要4154 步才能消耗完（50 公斤成年女性以中等步行速度进行）。

美国纪念斯隆凯特琳癌症中心Lyengar等研究人员发现，在BMI正常的绝经后女性中，较高的体脂水平（BMI）与浸润性乳腺癌风险升高相关,且可改变循环代谢水平及炎症因子水平。尽管有研究表明，多酚类植物化学物质，如某些蔬菜（洋葱、西兰花）和水果（苹果、柑橘），以及橄榄油中的酚酸、茶、巧克力和葡萄中的黄酮醇以及豆制品中的异黄酮，可降低患乳腺癌的风险。然而多酚类物质只占成分的一小部分，多项研究表明，相比于低摄入量的女性，摄入更多的甜食（包括饼干、奶油蛋卷、蛋糕、泡芙和冰淇淋）和糖（包括糖、蜂蜜、果酱、果酱和巧克力）的女性，患乳腺癌的风险较高。

因此不建议乳腺癌患者过多食用巧克力。如果实在想吃，那就选择糖分更少、热量更低、多酚类物质含量更高的一小块黑巧克力来解解馋吧。