鸡蛋豆腐做法大全（鸡蛋打在豆腐里）

豆腐是我们日常吃的最多的一种食材，它的营养价值很高，含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素，还有丰富的植物油和营养蛋白质。据专家说大豆的蛋白质能与鱼肉相媲美，经常吃大豆类食物对身体特别好，尤其孩子多吃，还能促进骨骼生长发育。

今天和朋友们分享一道豆腐菜的家常做法，特别容易制作，即使不会厨艺的看一眼都能做。原材料豆腐和鸡蛋，还有配菜萝卜木耳，将鸡蛋液倒入豆腐里，在锅里煎至金黄，也不破坏豆腐里的营养，这样做比肉还好吃。以下是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧！

【家常豆腐】

食材：豆腐400克，鸡蛋2个，淀粉适量，糊萝卜半个，木耳50克，葱适量，姜少许，蒜适量，线椒1个，小米椒2个，番茄酱一勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油2勺、生抽3勺，白糖1勺，鸡精少许，植物油适量。

步骤方法：

1、准备好所有食材。木耳用凉水泡开，揪去根部，冲洗干净，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液。

2、豆腐切成大小适合的片，玉米淀粉放入盘子里，将豆腐片均匀的裹上淀粉，摆在盘子里。

3、把鸡蛋液淋在豆腐上，这样在煎的时候表面酥脆，里面的豆腐柔软。

4、端起盘子将蛋液晃动几下，使豆腐均匀的粘上蛋液。

5、将线椒、小米椒切成马蹄状，不吃辣的也可以不放，胡萝卜切成丝，木耳切成条，葱切段，蒜、姜切片，小碗里放入蚝油、生抽、鸡精、番茄酱、白糖，倒入半碗开水搅拌匀。

6、热锅凉油，油温不要太高，过热豆腐容易煎糊。

7、放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。

8、豆腐煎至两面金黄盛出备用。

9、锅底留少许底油，放入葱姜蒜，出出香味，再放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

10、放入辣椒圈炒香，这样炒的辣椒更入味。

11、放入萝卜丝、木耳条翻炒匀，大约炒2分钟。

12、放入豆腐块，再淋入调好的酱汁，翻炒上色。

13、出锅前沟薄欠，使汤汁浓稠，关火这样豆腐就做好了，装盘撒上葱花即可开吃。

以上是分享朋友们网红豆腐做法，超级好吃，超级下饭，连盘子都舔干干净净、我家一周至少要吃2次，试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

1、豆腐要用老豆腐，裹淀粉煎的豆腐软嫩，外皮酥脆。

2、鸡蛋搅拌成蛋液淋在豆腐上，均匀的裹在上面，豆腐不流失水分，更滑嫩。

3、最后出锅撒上漂亮的葱花点缀，特别的有食欲。