开生鲜店加盟还是自己开（生鲜店和便利店哪个更适合创业）

有很多有创业想法的老板问我，什么样的店铺适合创业？其中，生鲜店和便利店是最容易比较的。毕竟这两个项目是近几年创业的首选。

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哪个更适合社区经济

对于近几年的开店选址上，社区可谓是打了个翻身仗，很多人直接就说要开在小区门口，其他的都不做考虑！这也是为什么大家都关注社区经济的增长以及当前疫情带来的消费者行为变化的原因。在社区周边开店，需要挖掘社区居民的需求。

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如果要从社区居民的需求出发，探索这两种业态的不可替代性，生鲜店和便利店都是高频消费业态。

生鲜作为一日三餐的食材，具有刚需的特点，其品类包括蔬菜、肉类、水果、水产品等，保质期短，因此具有复购频率高、复购率低的特点。每个客户的单价。便利店还包括粮油、副食品、休闲食品、家居用品、个人护理、烟酒等几十个品类。

这两种业态的品类总和大约等于一个小超市的商品总和，但在各自领域又细分。

没有便利店或生鲜店的社区是不成熟的。但作为投资者，可以根据两者创造的利润大小和操作难度来选择！

从两个不同社区的兼容性来看：

便利店消费力强，年轻人是消费主力，入驻社区的店铺数量和在社区租房的人数都比较多。单价更高！生鲜店消费力较弱，家庭是消费主力，而社区自有房产人口占比较大的社区，门店数量和客单价较高！

哪个更适合小白快速上手

如果你从来没有接触过实体零售行业，既没有接触过便利店，也没有接触过生鲜店，那么小编建议你先选择便利店。

为什么这么说？因为生鲜店面临的损失很可能让你一夜之间失去信心。

曾经接触过一个社区生鲜店倒闭三个月的真实案例。据这位“倒霉”的店主说，像他这样的人很多……他和我开玩笑说，他对生鲜行业的了解并不深 , 店铺所在社区的实际居住情况也是似懂非懂。如果你在看过场动画，千万不要盲目开生鲜店！

和大多数想开生鲜店的人一样，这位店主从来没有接触过这个行业，认为只是普通的卖菜，没看过书的普通人也能以这样的水平来卖这个行业，门槛低，只要稍微用点心经营，绝对可以做到的。每一个踏入其中的盲人，心中都有这样一幅美丽的蓝图。

但现实是...

成本高：生鲜店的产品都是短保商品。根茎类食材可以长期保存，但绿叶类蔬菜的保质期较短，需要在特定的最高温度下才能保证食材的新鲜度；肉类、水产品、水果对商品都有严格的储存条件，需要风幕柜、冷柜等设备进行储存和展示；设备运行成本和水电成本相对较高。

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买货难：生鲜店的口碑来自“新鲜”。为了保证食材的新鲜度，控制因品质破损腐烂造成的损失成本，生鲜店的进货频率远高于生鲜店。便利店，以普通菜市场的菜摊为例，每天凌晨3.4点前，需要开货车到各大批发市场进货。这期间的时间成本、人工成本和运输成本都是不可忽视的操作。成本方面，虽然社区生鲜店的商品流通速度不如菜市场快，但也需要每周2-3次的频率来支撑。如果你从来没有接触过这个业务，那么在购买方面你可能会被打败！如果不想自己买货，也可以找当地的生鲜店加盟总部统一发货或联系生鲜品牌供应商发货，但会瓜分一部分利润。

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损失大：新手小白经营生鲜店所面临的产品损失主要来自两个方面，一是自我打理不当造成的产品损失，二是由于销售需求造成的滞销损失。对数量的错误估计。需要有护理经验和购买经验才能沉淀根据店铺的实际情况进行估算需要一定的时间，但是这些对于小白新手来说太难了。很多生鲜创业者还没等到有足够的经验，就已经面临严重亏损，现金流资金链断裂。宣布企业失败的理由有很多！

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在了解了生鲜店对创业新手的弊端后，我才意识到便利店对创业者的温柔。成本高、难购、损耗大，这些缺点对便利店来说要友好得多。

便利店的压力主要在开业前的规划上。只要开店，后期的精细化运营就是增加毛利，增加销量，改善店铺的经营。运作方式就像水一样，可以在任何地方流动和渗透。开便利店唯一的难点就是选址难。便利店开起来容易赚钱，竞争压力就不用多说了。如果能遇到一个有发展潜力的社区，先入为主的便利店自然要好很多！

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哪个利润更可观

一般情况下，经营地段好，资金充裕，员工经验丰富，吃苦耐劳，果蔬 肉蛋为一体的社区生鲜店，一般可以维持25%左右的利润。同等条件下，内资便利店或个体便利店的毛利也可以达到20%-25%。如果经营生鲜便当等品类，便利店的毛利甚至可以高达30%。考虑到运营成本和净利润等因素，生鲜店和便利店能创造的利润其实是差不多的。

如果你只想做某一种业务，不妨尝试开阔眼界，尝试挑战近几年流行的“ ”模式。

社区作为具有强烈地域特色的实体零售区域，是最适合发展“便民 ”新业态的场所。现在很多连锁品牌都盯上了社区这块大蛋糕，并试图将生鲜与其他业态融合，打造一个小型生鲜超市，如永辉生活、一品生鲜等都属于这类业态，但经过几年的验证，我们也可以发现，主要是用这种生鲜食品，副食为辅的商业模式只适合社区大、人口多的成熟社区，放在老旧小区和入住率低的小区，根本不可行。

相反，在这些相对不成熟的社区中，以便利店为基础，生鲜为辅的“便利店 生鲜”模式发展得非常好，主要是便利店经营品类。金额可以支撑居民家庭消费的购买需求，客流相对稳定。结合经营难度较低的水果零售领域，收入将比传统生鲜店更稳定、更具可执行性。

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（图源网络，侵删）