胚芽米和普通米什么区别（科普胚芽米知识）

我们通常一提起胚芽鲜米，很多朋友的脑海中可能会有问号，即使听说过，那也是只知道一二。

从名字上可以看出，胚芽鲜米是一种带有胚芽的大米，但它不是发芽的大米。很多人会认为胚芽鲜米只有在大米发芽时才会产生，但事实并非如此。相反，大米的胚芽可以通过特殊的专有技术保存，从而产生胚芽米，如碱性有机胚芽鲜米。

众所周知，许多植物的新生活始于芽。胚芽鲜米的科学标准名称应称为留胚米。由于胚芽富含营养和生命来源，新的水稻幼苗可以通过这种营养发芽，因此胚芽米也被称为活米。

由于对碾米机和每粒大米的质量要求很高，碾碎的胚芽大米在保留大米胚芽的同时消除了粗糙的味道。根据国家标准，胚胎保留率>，真正的胚芽大米胚芽保留率超过80%，但很难达到标准。因此，胚芽大米的市场知名度不高。

我们通常吃的白米是经过多次加工制成的。当我们去超市买大米时，我们看到大米又白又透明。许多人认为这种大米的质量很好。事实上，情况恰恰相反。

这种大米表面看起来很好吃，但它保留的营养却很少。原因是加工过程：稻壳磨光，大米营养保留，但味道很粗糙，不够光滑。就像糙米一样，它营养丰富，但味道稍差，不被公众接受。如果磨得太重，很容易失去大米的营养，这样大米只能满足你的饥饿感，浪费每天三餐的好机会。

因此，胚芽鲜米出现了。轻轻磨碎胚芽米，以保留胚芽和糊粉层的一部分。这也是因为糊粉层的这一部分使得外观变黄，看起来变黄。在外观上，它比大米有一个小黄点，但这是大米的本质，即胚芽！

通过以上介绍，我相信你已经知道胚芽鲜米是什么了。说白了，是糙米和精白米之间的一种大米，但营养丰富，口感好，更适合作为主食食用，满足大家的营养获取。