立春吃春饼什么时间吃好（这个报春菜要多吃）

今天是立春，是一年新的开始，万物复苏重新有了生机，在不同的季节里，应季的食材是最营养好吃的，今天呢，给大家分享一种可以多吃的报春菜，拿来摊成鸡蛋饼，软嫩清香，营养十足，家里的老人孩子都喜欢。

这个报春菜就是荠菜，此时正当季的一种野菜，没有空出去找的，去菜市场也能买到，几块钱一斤，多买多吃都不心疼。荠菜清香鲜美，还有着很高的营养价值，可以给我们提供身体所需的大量钙质，常食好处多多。

荠菜鸡蛋饼的做法：

先买好足够的荠菜，去掉根部还有黄叶烂叶，放在水龙头下面，多冲洗几遍，直到荠菜洗干净，放在一旁控水备用。

大葱剥皮洗干净切成碎末，锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开，然后倒入荠菜焯水，差不多几十秒。

等到荠菜变绿色，捞出荠菜泡冷水，变凉以后挤掉荠菜里的水分，然后切成碎末，和葱碎一起放在大碗里面。

荠菜在吃之前一定要焯水，因为荠菜生长在野外，它含有一定的草酸，焯水会破坏掉草酸，这样吃了才不会抑制身体对钙的吸收。

往大碗里面撒入适量的食盐搅拌均匀，然后打入几个鸡蛋搅打均匀，继续往里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌。

直到搅成浓稠适度的面糊，电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热，然后倒入适量的荠菜鸡蛋面糊，摊平整，直到两面呈现金黄色，就可以盛出食用了。