香港有什么值得买的海味干货（说很难在上海找到这种店了）

○ 正宗港味，现场制作 ●

中国香港的餐饮文化享誉海外，其中港式茶餐厅因其善于在模仿中创新，用料广博且品种繁多，在中国香港的餐饮界非常具有代表性。「维记」将地道港式茶餐厅和港式小炒巧妙结合，传承创新、融会贯通。

与其他餐饮店的连锁中央厨房不同，「维记」一直坚持现场制作。地道的老式港菜不仅征服了很多在沪的中国香港人，也有不少港星慕名打卡。

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『 招牌咖哩牛筋腩煲 』

作为一家7年老店的招牌菜品，「维记」的【咖喱牛腩】选用有筋有肉带油花的精选优质牛腩，肉质浓郁肥瘦相宜。咖喱是中国香港大厨明哥将十几种香料秘制而成，完美地提升咖喱的层次，调制出属于维记的独特风味。

夹筋带油的软嫩牛腩经过4小时煨煮酥松软烂，土豆块吸饱了浓浓的咖喱肉汁，一口下去鲜甜微辣，肉香四溢。配上一碗热气腾腾的白米饭，拌上咖喱汁，瞬间过瘾！

②

『 烧味拼盘 』

V'S CAFE HONG KONG

检验一家港式餐厅是否正宗就看这道【烧味拼盘】。现场烤制的烧肉、叉烧、白切鸡、烧腩仔被整齐地码放在盘子上。精心烤制的脆香烧肉皮脆肉酥，烧鸭更是油香满满，鲜嫩无比。

滑嫩的白切鸡配上姜蓉酱料，口感清爽、原汁原味。饱满精致的叉烧肥瘦相间，瘦肉香酥紧实，肥肉香浓滑口。蘸上随盘搭配的酱汁，回味浓郁甘甜。

③

『 皇牌虾多士 』

虾多士，可谓是中西合璧的美食里的“先锋角色”。在烤箱里烘烤到酥脆的吐司面包上躺着煎得香嫩弹牙的开背鲜虾。佐以酸酸甜甜的沙拉酱，层次更上一层楼。

拿起一块送入口中，先尝到大虾的Q弹饱满，下一层是酥脆，接着是甜美中混着奶香，胡椒的后味在后调冲击着味蕾，带来一场层次分明的味觉盛宴。

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『 花雕醉鸡锅 』

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一秒入冬的上海该吃点什么驱散寒冷呢？当然是一锅热气腾腾的【花雕醉鸡锅】啦！油脂满满，肉质紧实的新鲜走地鸡加入花雕酒腌制，再加入红枣、枸杞和各种配料文火煲制。

吃上一口肥美鲜嫩的鸡肉，浓郁的酒香瞬间上头；喝上一口鲜香四溢的鸡汤，空荡荡的胃一下子就被治愈了。这个温度的上海，没有什么是一碗鸡汤解决不了的，如果有，就2碗。

01 ▎玻璃脆皮乳鸽

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当这道菜被端上桌的时候，你绝对会惊呼一声：菜如其名！精致的大只乳鸽经过烤制，外皮又酥脆又轻薄，真的如同一层玻璃一般，晶莹剔透。

V'S CAFE

更令人惊艳的是，外皮酥脆的同时，内里的鸽肉却还粉嫩多汁，可想而知「维记」的厨师对于火候的掌握有多么精准。还不快来尝试一下吃“玻璃”的感觉！

02 ▎葱姜鸡扒捞出前一丁

爽滑弹牙的出前一丁面条上淋满酱汁，再码上超大块的香脆鸡扒和姜葱碎。鸡扒分量十足，外壳焦脆，加上葱姜后香味瞬间上升了好几个level，但不会让人感觉丝毫辛辣。

维记港式餐厅

鸡肉一咬就嫩出汁水，拌匀浇满姜葱末的出前一丁，一大筷子吸溜入口，香到灵魂在颤抖。葱香肉香面香味扑鼻，馋虫一下子都被勾出来啦！

03 ▎鲜茄焗猪扒饭

松软的蛋炒饭为底，盖上足有一寸厚的猪排，浇上由意大利去皮番茄和肉汁熬制的鲜茄汁，再配上可以拉丝的马苏里拉奶酪。浓香美味，香气诱人。

04 ▎福建炒饭

作为闽菜的代表名菜，【福建炒饭】的特色之处就是炒饭底，烩饭料。底下是鲜香干爽的美味蛋炒饭，盖上一层厚厚的虾仁、肉丁、香菇和菜粒和高汤的勾芡。

汤水包裹蔬菜肉丁，缓缓浸入下层的弹爽蛋炒饭中。拿起饭勺均匀搅拌，炒饭的干爽与虾仁肉丁蔬菜粒的湿润水乳交融，这样神奇的口感真的一口一口停不下来！

05 ▎蜜糖厚吐司伴雪糕

烤到酥松香软的吐司上浇上香甜顺滑的蜂蜜，与之为伴的是一块香甜的香草冰激凌。雪糕逐渐融化，丝丝浸入层层叠叠的黄油吐司中，诵读着冰与火的诗篇。

「维记」将时尚的港式建筑文化和现代简约风格结合，店内随处可见充满层次感的设计细节。值得一提的是，墙面上的复古金属英伦风装饰还有不少是冠以朋友之名的招牌菜品。

维记

V'S CAFE

维记港式餐厅

不管是三五好友小聚饮茶，还是一家人一起共进晚餐，来「维记」都能享受到舒适的用餐体验。门口还有室外卡座，午后边晒太阳边喝港式奶茶也是不错的选择。

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