坚果和什么搭配养胃（护脑润肺养胃）

大家好啊，今天已经是腊月26了，再过3天就是春节了！相信大家和我一样，心情都很迫不及待。春节是一年中最重要的节日，今天要和大家分享的呢，正是每到春节必吃的零食——坚果！

春节里，不管是走亲访友，还是自家唠嗑用的年货，最常见的就是坚果了。从很早之前的瓜子花生，到现在琳琅满目的各种坚果，像夏威夷果、碧根果、开心果等等，大家为什么对坚果这么情有独钟呢？

首先呢，咱们都知道的，相对于水果而言，坚果易于保存，同时呢，它好吃，越嚼越香，最重要的是吃坚果对人体有好处呀~

今天就来和大家聊聊吃坚果的好处，还要给大家推荐4种最适合咱们中老年朋友吃的坚果，以及一些吃坚果的注意事项~

春节即将到来，坚果马上就要吃起来啦，这篇文章推荐大家看看哦~还可以转发给朋友们，大家一起吃对坚果，吃好坚果！

坚果：最健康的零食

从营养成分分析：

• 坚果脂肪含量为35%~80%，其所含的脂肪酸以亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸为主；

• 蛋白质含量多在12%~36%，是植物性蛋白质的重要补充来源；

• 碳水化合物则在15%以下，膳食纤维含量较高；

• 铁、锌、钙、镁、钾等各种矿物质含量突出，是多种微量元素的良好补充来源；

• 维生素E和B族维生素含量较高，在植物性食物中属于佼佼者。

• 此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分。

研究表明，适量吃坚果能为身体带来多种好处：能保护心脏、降低罹患癌症的风险、有助长寿、降低罹患糖尿病的风险。

4种坚果：健脑养胃又长寿

既然坚果那么好，今天就来推荐几种最适合咱们中老年朋友的，希望大家除了在春节里多吃吃，平日里也要多关注关注！

❀ 核桃：健脑之果

中医认为，核桃味甘、性温，有补肾益精、温补肺肾、润肠通便、安神的作用，有“万岁子”、“养人之宝”等美称。

核桃最为人知的便是它健脑补脑的作用。其富含人体营养必需的磷脂，磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强脑功能。

所含的精氨酸、油酸以及一些抗氧化物质，对预防心血管疾病、冠心病、老年痴呆等颇有裨益。

核桃中的薄片叫做分心木，泡水喝还有助于改善夜尿频多的症状。

❀ 花生：养胃之果

花生物美价廉，有着“长生果”的美誉，中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

花生其实还可以养胃，空腹吃花生对胃黏膜有保护作用，有助于胃表层拮抗胃酸侵蚀的糖蛋白的修复。

❀ 榛子：坚果之王

榛子有着“坚果之王”的称号，中医认为，榛子有补脾、益气、明目的功效。

其中的钙含量相当于牛奶的八倍，镁、磷、钾等矿物质含量丰富，常吃有助于补钙、健骨。

榛子还富含不饱和脂肪酸和蛋白质，此外其油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。

❀ 松子：长寿之果

在人们心目中，松子被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品”，为人们所喜爱，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。

《随息居饮食谱》赞誉它：“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，最益老人。”

唐代的《海药本草》有言：“海松子温胃肠,久服轻身,延年益寿”。

此外，《玉楸药解》中记载：“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”，可见常食松子还能延年、美容。

坚果虽好，多吃易胖易上火！

给大家推荐了这么多坚果，还要提醒大家一点的是：坚果虽好，不能多吃哟！

过年本来就大鱼大肉吃得比较多了，再加上吃坚果，越吃越香，不知不觉中，不仅容易上火，更加容易胖啊。

比如像核桃、松子仁，包括巴旦木，它的含油量占百分之七十；

即使含油量最少的开心果和腰果、南瓜籽、花生的含油量也占百分之五十；

像平时常吃的瓜子，其含油量也占百分之六十到七十左右。

另外，对于患有高血压、高血糖或高血脂的人，吃大量坚果类的食物，血脂、血糖肯定会升高比较多，不利于健康。

而对于健康情况正常的人群，除了肥胖外，还容易生痰生热、引起上火！

为延长保质期、保证口感，市面上的坚果加工方法多为烤、炒、油炸，高油、高糖、高盐，吃多了容易上火。

因此，坚果虽好，吃的时候一定要控制住自己。

大家可以参考《中国居民膳食指南》，它推荐国人平均每日摄入坚果类食品25-35克。

基本就是瓜子一小把；花生不超过10粒，松子差不多7-9九颗；像核桃热量更多一点，也就是两三颗；而像开心果和巴旦木可以稍微多一点，可能是二十颗左右。

那么针对坚果油脂含量高，多吃易上火，容易化生痰热这一点，建议大家可以试试喝点马蹄甘蔗水。

将200克甘蔗、250克马蹄都削去外皮，将甘蔗剁成小段，马蹄洗净，锅内水烧开后放入材料，煮上30分钟左右就可以了。

购买坚果需注意！

最后，提醒大家在购买坚果时，一定要认准正规的商家，日期越新鲜越好，如果遇到以下4种情况也请一定要警惕！

1、不是“纯天然”的

许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质。甚至不法商家会钻空子，将已经发霉变质的坚果用调味品蒙混。

另外，不买“煎炸”和“过度烤制”的坚果，这类坚果营养物质会有部分流失，还有可能会由于过度高温烹调产生有害物质。

2、有哈喇味的

储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”。

这种坏果味道差，有刺喉辛辣味，若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。

3、霉变的

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。

黄曲霉毒素还是重要的致癌风险因素，对人体脏器的损害极大。

4、被石蜡美容过的

加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。

也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，用来以次充好。

此外，本身就上火、口腔溃疡的人不建议吃烘焙或炒过的坚果，可以吃生的或者煮熟的坚果。

腹泻中的人也不建议吃坚果，因为其膳食纤维、油脂丰富，很容易加重症状。\

关于坚果的内容就介绍到这里了，希望大家最好还是能有意识的多吃坚果，而不是只能在春节里看见它的身影。另外，也要注意品质与摄入量~

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