做大排档烧烤利润多少 宜宾烧烤摊成本大揭秘

说到宜宾的烧烤，在四川可都是响当当的啊，那味道简直就是巴适！但宜宾卖烧烤最赚的其实不是那些店店，而是街边摊啊。那不要成本，推个车车，烤串、烤五花肉、烤鸡架...据可靠消息透露，一个夏天下来就能买台豪车啦。

既然宜宾撸串事业如此吸金，真叫人生死相许！在众多菜品里哪个利润最高？哪个吃起来最划算？跟着掌上宜宾小编看看吧！

肉类：羊肉串性价比高

香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚得算少的了！

　　以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可做约35串，毛利润可达120%。

羊肉串市场价：2元~3元一串

成本其实是——1元至1.1元

毛利润：约80%至120%

肉筋串：2元~3元一串

成本其实是——约0.9元至1元每串

毛利润：约100%至120%

鸡翅中售价:6元一串（2个）

成本其实是——约2.7至3元

毛利润：约100%至120%

烤鸡架售价：7元每盘

成本其实是——3.5元

毛利润：100%

五花肉售价：10元30串

成本其实是——约2元

毛利润：150%

蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万

尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。

　　如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）

成本其实是——约0.9元

毛利润：790%

烤芸豆售价：2元一串（约两根）

成本其实是——约0.3元

毛利润:566%

烤尖椒售价：2元一串（两根）

成本其实是——约0.8元

毛利润：150%

烤茄子售价：3元一个

成本其实是——约1.1元

毛利润：172%

海鲜：吃烤大虾最“划算”

一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。结合近日海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。

青虾售价：10元（5个）

成本其实是——5.5至6元

毛利润：66%至80%

黄蚬子售价：28元每斤

成本其实是——9元至13元

毛利润：115%至211%

小吃：毛豆卖仨月毛利近七千

撸串神器“花毛一体”（花生和毛豆的拼盘）也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）

成本其实是——约2元

毛利润：150%

花生售价：5元每盘（0.3斤）

成本其实是——约1.7元

毛利润：194%

烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）

成本其实是——2元至2.5元

毛利润：420%至550%

油豆腐售价：1.5元一串

成本其实是——0.3至0.35元一串

毛利润：330%至400%

还是自己在家拿锅烤好的啊~~

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