刀豆怎么做咸菜（这样腌制最好吃）

把新鲜的刀豆采摘回来之后，然后用清水清洗干净，并且掐头去尾，并且要记得把两边的筋也撕掉然后再检查一下有没有虫眼，如果有的话就用刀切掉之后再把它们防治在通风的地方晾晒一段时间现在是秋季，差不多晾晒半天就可以了，接下来我们就来聊聊关于刀豆怎么做咸菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

刀豆怎么做咸菜

把新鲜的刀豆采摘回来之后，然后用清水清洗干净，并且掐头去尾，并且要记得把两边的筋也撕掉。然后再检查一下有没有虫眼，如果有的话就用刀切掉。之后再把它们防治在通风的地方晾晒一段时间。现在是秋季，差不多晾晒半天就可以了。

把刀豆收回来之后，把它切成小小的薄片，记住不要太宽了哦。因为刀豆本来就比较厚，切得太宽，那不容易入味。而且需要注意切的刀法，建议斜切。切好之后用少量的盐来腌制约半小时。

如果家里有剁辣椒的话，直接把刀豆和适量的剁辣椒搅拌在一起，均匀搅拌了之后就放置在一个干净的密封的盒子里面。一般放置两三天左右就可以开吃了。