家人最爱这道菜（最爱妈妈的这道菜）

酸菜炒粉条，没有肉，不是酸菜炖粉条，一般炖的会加肉。

这道菜大多数饭店都没有，但是不代表这道菜不好吃，相反，味道非常好，可以说香入灵魂。

可至于没有流传开，是有原因的。首先卖相不好，黑乎乎一盘，一般人不敢下筷。其次 ，这种酸菜不常见 ，和东北的老酸菜不同，属于中原西南偏远山区才有的。

小时候家境不好，七八岁的孩子天天嘴馋，偷东家桃摘西家梨，没少挨骂。暑假在山上烤麦穗，半黄不黄的麦穗连麦秆绑跟棍子在火上烤两三分钟，嘴巴一吹麦壳皮飞走，一粒粒麦子透着浓浓清香，吃起来别提多美味了。玉米也是，半熟不熟的最好，趁热赶快啃，真香呀！烤红薯一定要烤熟了，最好是带点焦香的。

所有这些都抵不过妈妈炒的酸菜粉条了。哥哥要去镇上上初中，每周五回来，周日去学校。周日中午吃过饭后，妈妈把酸菜从缸里捞出来，反复清洗，剁成指甲大小，粉条用开水烫5分钟，葱和蒜切成末。我抢着来烧火，妈妈拿出不多的猪油，放入锅里，滋啦滋啦的响。炎热的夏天，灶里的火红彤彤的，有些调皮的飘出灶门。妈妈拿着铲刀，左右翻炒，汗水从额头、脸颊不停涌出，后背早湿透了。我一边添着柴火，一边抹着脸上的汗水，喉咙干干的，快要粘起来，想要吞下口水。满满的香气扑了过来，分不清蒜香、葱香，还有酸菜的香气。

哥哥不在家的时候，妈妈也炒酸菜，没有粉条，从来没有这样浓的酸菜香气。炒好以后，装入玻璃瓶里，就是哥哥一周的菜了。锅里总会剩一小碗。“妈，香不香？”我赶快问。“来！”妈妈说着，给我一双筷子和一块馒头，用馒头夹点酸菜粉条。真香，酸菜又酸又香，粉条又酸又滑，就着馒头，这味道我至今难忘。

现在条件好了，酸菜粉条可以敞开了吃。只是身在异乡，没有老家的酸菜，没有老家的粉条。远离家人，格外的想念家乡的酸菜粉条，格外的想念家里的父母亲人。