脆皮大鸡腿怎么炸才好吃（今天给你加个不用油炸却酥脆爆汁的脆皮大鸡腿）

之前做了个空气炸锅系列，没想到评论大受欢迎，超出我预料！

所以现在已经是人手一个空气炸锅的时代了吗？

因为好多人都催我多出几期，那今天就来了。

做一道无论长大到多少岁，一出锅就能让你瞬间变回小孩子的大鸡腿

每所学校附近，一定有一家炸货店，每当学生们横冲直撞放学，店老板就开始下油锅开荤，尤其是金灿灿的手枪腿，肉香味顺着风飘老远。

零花钱多的大孩子可以大摇大摆地去排队，而当时小学的我就是大步经过还猛吸几口的那种小孩。

但没关系，我们已经是可以随时自己在家做大鸡腿的大人了。

空气炸锅是弥补童年梦想的大人机器，做小时候爱吃的炸排骨、炸鸡、薯条，是它最大的使命。不用油炸也有漂亮酥皮，方便又好吃。

腌制鸡腿的酱料是我新学来的，加一些牛奶，又香又嫩。

空气炸锅里炸个20分钟，鸡腿的盔甲变成金黄色，香气汹涌直冲鼻腔，外皮酥脆爽口，里头是透出鲜汁的嫩肉，一咬，喷薄的鲜香味抵达舌尖。

感恩科技的发展，让我们能那么简单就吃到美味的食物。

小心烫，请慢用。

脆皮椒盐炸鸡腿

1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。

2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶。

3、将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。

4、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。

*蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。

5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买，也可以自己调），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。

*炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。

6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油。

*静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。

7、放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。

*鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。

来，加一只大鸡腿，

奖励如此努力生活的你。