重庆知名菜系有哪些菜（重庆的水族菜肴你知道多少）

文章摘自巴陵的新书《食全酒美》

NO.01

飘香浮水鱼、香菇鱼块、荷花豆腐大虾、茄汁鱼卷、清蒸青鳝、鸡包鱼翅、腐皮虾包、绣球鱼翅、葱辣鱼条、芹黄烧鱼条、菠饺鱼肚、酥皮龙虾、玻璃鱿鱼、软炸虾糕、清蒸甲鱼、泡椒蒸水鱼、白汁鱼肚、豆瓣鲜鱼、鱼香大虾、七星鱼丸汤、花椒鱼片、水煮酸菜鱼、剁椒胖鱼头、白菜扣虾、酸菜鱼、鹌鹑蛋海参、葱辣鱼、蒜蓉蒸扇贝、辣炒鱿鱼丝、满堂水煮鱼、水煮活鱼、茴香鲫鱼火锅、糖醋脆皮鱼、参蒸鳝段、辣豆瓣鱼。

NO.02

砂锅鱿鱼、水晶虾饺、蚕豆炒虾仁、参麦团鱼、芪烧活鱼、吉利大虾、豆豉鱼、炸珍珠虾、东坡墨鱼、芹黄鱼丝、三丝鱼翅、五柳鲜鱼、小葱烧财鱼、香酥竹荪鱼、五味明虾片、重庆冷锅鱼、龙井鲍鱼、干煸鳝鱼、干烧鱼翅、红杞活鱼、干煸鱿鱼丝、海鲜拼盘、响铃海参、黄焖鲇鱼头、凉粉鲫鱼、豆瓣海参、枸杞海参鸽蛋、蝴蝶海参、脆皮桂鱼、豆腐鲫鱼、葱辣鱼、豆苗炒虾片、蚕豆炒虾仁、米熏鱼、四味鲍鱼、干烧鱼翅、腐皮虾包、大蒜鲇鱼、宫保鱿鱼、葱辣鱼条、软烧仔鲇、方鱼蒸鸡、软炸虾糕、三丝鱼翅、芹黄烧鱼条、酸辣海参、荔枝鱿鱼卷、绣球鱼翅。

NO.03

炸珍珠虾、荷包鱿鱼、南卤醉虾、芹黄鱼丝、开屏柴把桂鱼、金鱼戏莲、汤泡菊花鱼、祖庵玉结鱼翅、葵花虾饼、原汁武陵水鱼、清蒸甲鱼、酸辣鸭掌鱼泡、双味素翅、水煮回头鱼、火把鱼卷、兰花大虾、泡椒响螺片、红烧鳝片、口味龙虾仔、酥炸凤尾鱼、三鲜脱骨鱼、椒香孔雀鲳鱼、金钱海参、干烧明虾球、香蒜咖喱炒蟹、香酥竹荪鱼、鸡包鱼翅、麻辣肉蟹、碧绿虾仁、干蒸黄鱼、辣椒蟹、火热香辣蟹、家常海参、箩粉鱼头豆腐汤、五香熏鱼、独蒜烧虾仁、糖醋脆皮鱼、蒜香鲶鱼、手撕干鱼仔、干烧辽参、连理双味鱼、花式麻辣小龙虾、川椒龙凤球、鳝鱼鸡蛋卷、干煸神仙蟹、腰果虾球、菊花榨菜鱼卷、干烧鱼、双色玫瑰鱼、炸珍珠虾、水煮鲢鱼、荷花豆腐大虾、香辣炒蟹、宫灯鱼丝、红辣椒爆炒鳝片、五柳黄花鱼、泡菜爆河虾、鲜炒鱼片、麻辣黄鳝、姜葱基围虾、香辣炒蟹、宫保尤鱼、鲜炒鳝片、酥炸芝麻鱼。

NO.04

麻辣黄鳝、泡菜爆河虾、回锅鱼片、叉烧鱼、豆瓣鲫鱼、芪烧活鱼、豆瓣鱼、泡菜鱼、五味明虾片、泡椒河鳗、麻辣鳝片、红烧甲鱼、鱼肉芝麻饼、花蚧煮银丝、鲜贝鸡卷、家常海参、鱿鱼三鲜、满堂水煮鱼、浑婆鱼头、香辣盆盆虾、麻辣田螺、水煮鱼、彩带鱼头、麻辣鳝片、川味蟹、泡椒黄辣丁、五彩蟹盒、泡椒蒸水鱼、干蒸黄鱼、葱辣鱼脯、辣炒鱿鱼丝、菠饺鱼肚、鱼香大虾、翠竹粉蒸鱼、蕨根粉煮鳝鱼、生煎鳜鱼、香煎翘鱼。

NO.05

一品蒸黄鱼、扁豆烧鱼、潇湘五元龟、八宝淳鱼头、开屏武昌鱼、风味南美螺、泡菜鱼、一品海参、四川香辣蟹、五柳鱼丝、脆皮桂鱼、米熏鱼、四味鲍鱼、荔枝鱿鱼卷、软烧仔鲇、豆瓣卿鱼、豆瓣鲜鱼、干煸鳝鱼、网油鱼包、金钱芝麻虾、清蒸江团、玻璃鱿鱼、酸辣海参、醋椒活鱼、椒盐鱼尾、麻婆豆腐鱼、泡椒泥鳅、煳辣肉蟹、豆瓣鱼、泡菜爆河虾、艄公号子鱼、干煸神仙蟹、泡椒泥鳅、泡菜爆河虾、辣子锅巴脆皮鱼丁、糖醋脆皮鱼、芹黄鱼丝、香辣鲇鱼、鳝鱼鸡蛋卷、香辣虾等。

亲，你喜欢重庆菜肴吗？

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