油辣椒面怎么调制好吃（油辣椒拌面的独特秘方）

大家好，我叫宽少，是个美食爱好者。

夏季已经来到6月份，天气越来越热，离不开空调。天气热，也会影响我们的食欲，不太想吃饭。于是乎，各种凉拌菜，凉拌面开始火热起来，吃点辣味绊的凉面，香辣开胃，让你停不下来。

独特制作

给大家分享一道油辣椒凉拌凉面，比较适合云南，贵州，四川，湖南的朋友！当然，少放辣椒，味道也适合全国各地的朋友。

此次需要准备的食材：

1. 圆挂面 2. 黄瓜 3. 花生米 4.大蒜 5.香葱 6. 生抽 7.香醋 8.蚝油 9.盐 10.香油 11.花椒油或花椒粉 11.油辣椒 12.鸡精

夏天必备的美食

食材准备齐全后，那就跟随宽少一步一步完成这道美食吧～

1. 油炸花生米：在锅中倒入少量的油烧到七分热，把花生米倒入锅中，用锅铲一直搅拌，以免受热不均而糊掉，看到花生皮变颜色了，就可以乘起来放凉。
2. 煮面：锅中倒入适量的水烧开，水开后下面条，加几滴食用油和少许的盐一起煮熟，这样更入味，煮到七分熟，不要太熟，太熟就不适合凉拌了。
3. 先准备好凉水，将煮熟的面捞出，过一下凉水，让面冷却丝滑。
4. 从冷水中捞出放入大盘中，需要加入一勺的香油搅拌，目的是防止面条互相粘在一起。
5. 搅拌均匀后，就用筷子扒开凉面，凉面算完成，放在一旁。
6. 准备配料：黄瓜切丝； 大蒜剁碎； 葱切花； 花生米去皮然后拍碎。
7. 用碗配调料：生抽；香醋；香油；蚝油；鸡精；盐；花椒油等混在碗中进行搅拌均匀。
8. 开始和面配料：准备大碗装上面条，把之前调好的配料汁，淋在面条上，同时把黄瓜，花生米，油辣椒一并放入，进行搅拌。
9. 搅拌均匀，装盘，完美收工。

美味加肴

写到最后

这道菜的做法是按照云，贵，川的口味制作的，别的地区盆友，在用料这块，可以结合你自己平时的配料来进行搭配，如广东的，喜欢吃甜的，那就把油辣椒改为白糖，这样口味就变成你喜欢的口味了。

今天就分享在这，喜欢的朋友记得关注宽少。

我们下期见！