泡过的西米怎么煮西米露（西米露中的西米）

相信大家都喝过西米露、西米奶茶等甜品。特别是在夏天，喝上一杯凉凉的西米露，甜甜的口感又有西米的Q弹，一天的炎热和疲劳似乎就消失了。

那么晶莹剔透的西米是怎么做的呢？是像我们吃的大米一样种植出来的吗？其实不是的，西米是一种淀粉加工形成的。但并不是所有的淀粉都能加工成西米，只有西谷椰子树产的淀粉才可以。椰子树大家都清楚，我们在超市见过椰果，喝过椰子汁，可西谷椰子树又是什么品种？

西谷椰子树可以说是最不正经的椰子树了，长的很像普通椰子树却不产椰果。这种树生长能力强，10年可以生长到10~20米，一生只开一次花，开花后不久就会死亡。而西米就是在树的茎髓中产生，随着树龄积累大量的淀粉，在开花前期到达鼎峰。开花后淀粉就会消失，所以当地居民为了不浪费大自然的馈赠，会在树开花前砍倒提取淀粉。

提取后的淀粉经过晒干溶解后再加工成西米，西米成了当地居民的主要粮食。最关键的是西米不怕虫蛀，哪怕放上10年也不用担心米被虫吃了。

真想现在就来一杯西米露或是西米奶茶，有跟我一样喜欢吃西米甜品的吗？