桂东黄色糍粑，桂东黄糍粑加工技艺

(手工加工黄糍粑)

(黄糍粑加工技艺)

桂东黄糍粑是桂东的一种特色文化小吃，是桂东的特产之一，其名享誉省内外。黄糍粑制作技艺是由一代代将技艺传授下来的，经过桂东的先人对加工的原料和加工的技艺进行反复的改进，利用桂东独特的资源和配方加工成外观口味俱佳的上乘佳品，加工的原料主要有大禾米（似粳米）、黄泥柴、棕叶、干稻杆、豆苗、老虎径（一种山上的植物）、茶籽饼等带碱性的植物，加工程序很多，一道道工序环环相扣，且有较高的技术含量。加工好的成品是招待客人的美味佳肴，也是给人送礼的佳品。

黄糍粑的加工技艺特别，是桂东人民千百年来劳动和智慧的结晶。独特的加工工艺流程，使黄糍粑色、形、味独具一格，在众多糕点类小吃中脱颖而出，令人回味无穷，极具较高的社会文化价值和经济价值。

近年来，桂东县高度重视本地土特产品的加工与开发，黄糍粑作为桂东的土特产品走向了更广阔的市场，加工制作也由手工加工走上了机械产业化的道路，并取得了可喜的成绩。