人参龙骨汤怎么做（春冬橄榄赛人参）

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这橄榄在民间有着“春冬橄榄赛人参”，由此可以看出它的营养价值，而且橄榄含钙量丰富，非常容易被人体吸收。前几天出了一篇橄榄炖猪肺汤，有朋友私信告诉我这个猪肺处理起来太麻烦了，有没有容易一点的橄榄炖汤做法，经过我的深入思考，决定使用猪龙骨来制作这道美味的炖汤，而且味道也是一样非常棒。

随着进入11月份，天气也越来越冷和干燥，所以多吃这些温养的食物也是非常不错的选择，而且天冷了，喝汤也能暖身体，虽然橄榄最开始入口的时候比较涩口，但是铨大我还是非常喜欢这个橄榄炖汤的味道，这橄榄炖汤的先苦后甜，折射出来的正是我们最大的人生哲理，这么好喝而且又有内涵的炖汤必须安排上，那么接下来我们就开始制作这道简单的橄榄猪龙骨汤。

主料：橄榄13颗、猪龙骨400克

辅料：生姜1块

调料：食盐1.5小勺，蚝油1勺

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

制作这道汤只需要准备很简单的食材和调料，不需要准备得非常复杂，这个汤如果想吃浓一点可以自己再增加一些，但是如果太浓的话这个涩口感也会比较重，所以需要做一个小小的选择。

步骤1：将生姜清洗干净后切1mm的姜片，大约需要准备7片，这个姜片等会用于猪龙骨焯水和炖汤制作，所以姜片的量需要适当准备多一点。橄榄清洗干净后拍碎，橄榄一定要拍碎备用，这个步骤决定了等会这个成品汤是否有橄榄的味道。

步骤2：猪龙骨放清水中浸泡20分钟，把猪龙骨里面的血水先给浸泡出来，然后清洗干净，接下来取锅烧水，水中放入3片生姜，猪龙骨冷水下锅，水烧开后煮大约1分钟，然后把猪龙骨捞出清洗干净就可以了。

步骤3：接下来准备一口干净的砂锅，将拍碎的橄榄、焯过水的猪龙骨和4片生姜放入砂锅中，然后锅中加入适量的清水，清水可以多一点，因为要炖煮90分钟，汤汁会蒸发，如果水下得太少煮完之后可能汤汁就会变得太少。等到快要出锅的时候就加入1.5小勺食盐和1勺蚝油进行调味，然后就可以出锅盛碗。

1、橄榄煮汤之前，可以用刀面进行拍碎拍散，这样橄榄的味道可以更好地进入到汤汁内，是否美味好喝就在这一拍了。

2、这汤炖煮的时间需要90分钟会比较久，所以需要一次性把水加足，中途加水汤的味道就没有那么鲜美，所以一定要加多一点清水。

“春冬橄榄赛人参”，好喝的橄榄猪龙骨炖汤，做法简单又营养，由于上次粉丝私信说猪肺太难处理又想喝这橄榄汤，所以今天特意准备了这道橄榄猪龙骨汤，虽然没有猪肺那么味道独特，但是也很美味。过过嘴瘾也非常不错，希望朋友们会喜欢这道橄榄猪龙骨炖汤。

#美食DIY#

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