紫苏和什么炒菜最好吃（5个功效尤为突出）

第一次知道紫苏源自于“爆炒田螺”这道菜肴，紫苏特殊的香味能够祛除田螺的泥腥味并为菜肴增香，后来还发现很多人在吃烤肉的时候，也会很自然的拿一片紫苏叶包裹烤肉，直到最近才知道这个紫苏不仅是调味菜品，更是中医上常用的中药材呢！

在中医的眼中紫苏是性质温和且味道偏辛的中药材，主要归入人体的肺经和脾经，并且中医认为紫苏在治疗疾病上有独到作用。

一、祛风散寒，治疗感冒

紫苏味辛而具有发散和行气驱寒等中医药效，如果有畏寒怕冷、咳嗽气短等风寒感冒的症状则可以适度食用紫苏，一般可以将紫苏和生姜、陈皮、藿香等药材配伍，也可以直接用紫苏叶泡水喝，可以帮助风寒感冒患者驱散寒意。

二、解热退烧

紫苏是具备芳香化浊和辛温解表功效的中药材，而中医也认为紫苏是发汗药物的代表，除了风寒感冒患者可以服用紫苏发汗以外，一些发热患者可以通过服用紫苏茶或用紫苏水擦拭皮肤以促进发汗，继而起到缓解头晕头痛等发烧症状。

三、抗菌消炎并增强抵抗力

科学家曾对紫苏叶做了临床的研究，他们在装有葡萄杆菌的试管内注入紫苏的提取物，发现葡萄杆菌的活性受到抑制，也就是说紫苏具有一定的抗菌消炎的功效，特别是身体虚弱的人服用紫苏可以提高自身的免疫能力。

四、促进胃肠蠕动

曾有试验证明紫苏根中的提取物可以提高小鼠胃肠道的蠕动能力，而传统中医也会将紫苏梗和陈皮、鸡内金以及茯苓等药材配伍，用于治疗胃脘胀闷或饮食不思等胃肠不适症状。

五、安胎

紫苏的抗菌消炎、调理肠胃等功效都非常适合孕妇食用，特别是对于有胎动症状的孕妇来说，将紫苏与陈皮等药材配伍后服用可以改善胎动不安和呕吐等妊娠反应。

紫苏的特殊芳香气味有人喜欢有人却很排斥，而事实上紫苏的叶子和紫苏的梗都具有非常显著的功效，那么日常在食用紫苏的时候需要注意什么呢？2件事先说给你

首先是紫苏禁忌人群：紫苏可以发汗但不适用于风热感冒的患者服用；有乏力、气虚自汗等脾胃虚寒者不宜食用紫苏，容易加重体虚症状；紫苏可以升高血糖所以糖尿病患者要慎食紫苏。

其次是紫苏食用禁忌：紫苏如果与鲫鱼同煮很容易引发毒疮的问题；不可以过量或长期食用紫苏，因为紫苏中的草酸会在体内形成草酸钙和草酸锌并损伤神经、消化或造血系统；孕妇可以利用紫苏安胎，但孕妇切记不可以过量食用紫苏。

参考文献：

邬时民,《华佗与紫苏》,中国中医药报,2017-02-08.

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