真正的老茶客特点（老茶客看到这些词都给跪了）

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在《喝了这么多茶，你真的能分清芽和叶吗？》中，小懂提到了“鱼叶”的概念，有个可爱的粉丝特意跑来私聊小懂，“居然是这个鱼叶，我一直以为是多余的叶子……”

真不是硬聊缘分，小懂第一次听到时，也认为是多余的叶子……

不禁感慨茶圈的词语文化真是太有深度了，除了像“鸭屎香”、“砍头茶”等望文生义的词外，还有这种“鱼叶”、“余叶”的听音错形词。

小懂专门整理出几组听音错形的词语，一起辨识一下吧！

“功夫”or“工夫”

关于“功夫茶”和“工夫茶”，说法千奇百怪：有的认为都是指好茶；有的说“功夫茶”、“工夫茶”都是指的一种冲泡技巧；有的说“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧，等等。

其实这些说法都不准确，这其中有一定的历史演变，听小懂慢慢道来！

我们先看看从古到今的“工夫”含义的变化：

武夷茶与“工夫”

在清康熙三十年，清僧释超全在武夷山为僧，与武夷茶结缘。其《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。

说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

270多年前“工夫”为较珍贵之茶

清雍正在崇安县为令三年的刘埥，他在《片刻余闲集》中写到：

“武夷茶高下共分为两种：……岩茶中最高老者曰老丛小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在270多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。

民国后到现在的“工夫”

当代著名茶叶专家吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：“武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。”

民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。

陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫，等等。而福建“闽红工夫”又含坦洋、白琳、政和三大工夫。

而“功夫茶”，是指泡茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问、功夫，要注重水、火、冲三者的把握。

“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中读音是有区别的，吴觉农指出：在潮州方言中，“工”念音为“刚”，“功”念音为“攻”，闽南话也与之相近。到潮州就很容易听出“工夫”与“功夫”。

著名茶叶专家张天福也明确说过：“工夫茶为茶名，功夫茶为泡法。”

“丛”or“枞”

在很多茶书茶文中，都把茶的“名丛”误写为“名枞”。有经验的人看到后，会在脑子里自动转换成正确的意思，但这种不严谨这会误导很多人，使他们认知错误并且自以为是的闹出不少笑话。

我们先按字面去解释：

“丛”指密集生长在一起的草木；

“枞”其义为：①树木名：柳杉、松；②姓：如汉代有枞公；③县名，枞阳：在安徽省南部。其繁体为“樅”音（zong）。

武夷名丛

武夷名丛是指从武夷“菜茶”中优中选优培育而成的茶树优良单株的总称。

之所以称为“名丛”，一来这些品种是从众多竞争者中脱颖而出的，名丛源于品种，高于品种，并且拥有个性特征；

二是因为这些茶树多是灌木型，一株株矮小的茶树堆在一起，就形成了“树丛”。

所以武夷名丛是“丛”不是“枞”！同样的单丛也是这个“丛”！

老枞

对于“枞”，一般和“老”字连在一起，如“老枞水仙”、“老枞红茶”等。

“老枞水仙”是指树龄在五六十年以上（以前要在八十年以上）的水仙茶树，水仙茶树品种属小乔木，存活时间比肉桂等灌木存活时间长，所以会有“老枞水仙”的说法，一般很少听到“老枞肉桂”等。

对于“老枞”的 观点，武夷山当地有这两种说法：一个观点认为“老枞”就是指水仙；

还有一种说法是“枞”带木字边，说的是茶树本身，故老枞说的是老的茶树，不一定就是指“老枞水仙”，所以也有“老枞红茶”的说法。

▲老枞水仙干茶

”碳焙“or”炭焙“

在一些茶叶制作中会有“炭焙”的环节，有很多同学就不解了，“碳”还是“炭”啊？

其实这个问题灰常简单！我们从字面就可以完美解释啦！

碳是一种主要呈四价的非金属元素,存在于自然界中(如以金刚石和石墨形式)，煤、石油、沥青、石灰石和其他碳酸盐以及一切有机化合物的成分。

炭则是指具体的物质，如：炭黑、木炭、活性炭等。

▲炭

所以简单来说炭是一种物体，而碳是一种元素，正确的说法就是“炭焙”。

“复式”or“复室”

在白茶的萎凋工艺中，有一种萎凋方式叫“复式萎凋”，就是将日光萎凋与室内自热萎凋相结合。

很多人会错以为是室内与室外相结合，为“复室”……这是不对的，日光萎凋和室内萎凋是指两种萎凋方式，相结合所以应该是“复式”哦！

“鱼叶”or“余叶”

最后一组词语就是我们开篇的“鱼叶”问题啦！

▲依旧是这张熟悉的图！

鱼叶(Fish leaf)，亦称“胎叶”，是茶树新梢上抽出的第一片叶子，因形似鱼鳞而得名。一般每梢基部有一片鱼叶，多则2~3片或无鱼片。

在一些精制白毫银针，会把鱼叶挑出，所以导致很多人误会这是多余的叶子，便称为“余叶”了，这是错误的。

所以“鱼叶”是茶树栽培学上的专业叫法，并不是因为它的存在多余……

这几组词语童靴们清楚了嘛？反正小懂是明白啦！

如果有类似的听音错形词，欢迎留言哦，一起补充学习！

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