鸡肉卷的做法华莱士（南乳花生猪手莴苣鸡丝）

材料：

猪手、花生仁、南乳一块、老抽、生抽、黄酒、冰糖、小葱、姜

制作过程:

1、猪手洗净，拔除残留的猪毛，刮净表皮污垢，从中间劈开成两半，再切成小块，老姜切片，小葱洗净打结，南乳放入碗中压碎；2、将猪手放入冷水锅中，用中火煮开，再滚煮2分钟出尽血沫，捞出用清水冲洗干净控水备用；3、炒锅放少许油，下猪手用中小火翻炒至肉皮微黄，倒入黄酒翻炒，调入腐乳汁和老抽，加入冰糖和适量热水没过猪手，加入花生仁和葱姜，4.大火煮开后转小火焖煮2个小时，最后猪手软烂，汤汁收浓即可。

材料：

龙利鱼、油、盐、葱姜、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、五香粉、面包糠、鸡精。

制作过程：

1、龙利鱼去头、皮和脊椎骨切条，用盐、葱姜、胡椒粉、料酒、五香粉、鸡精腌30分钟。2、龙利鱼条裹上面粉蘸鸡蛋液再裹面包糠。3、起锅放500克油烧5成热，炸龙利鱼条定型盛出。4、将炸好的龙利鱼条全部下油锅复炸至金黄色即可食用

材料：

鸡胸脯肉、洋葱、大蒜、食用油、适量面粉、西红柿酱、辣椒粉、高汤或者普通水 、香料：孜然粉、香菜子粉、牛至粉、盐、腰豆、

灯笼椒、芫荽叶

制作过程：

1. 煮鸡胸脯肉，大约15分钟，熟了就好。肉捞出冷却。2.洋葱切小丁，下油锅，翻炒5分钟后下大蒜末。继续翻炒，直到洋葱翻透明，软，加入一勺面粉。翻炒1分钟。3.加入西红柿酱，翻炒。加入辣椒粉，翻炒。加入高汤，加所有香料和盐，搅拌大约15分钟，至汤汁浓稠。结束后，放置一边冷却。4.灯笼椒切丁，芝士擦成丝把鸡胸脯肉撕成鸡丝。加入腰豆，灯笼椒丁，芫荽叶，100克芝士和大约180克的步骤3的酱。搅拌。5.这样浅口方形的容器内先刷一层油，再刷一遍步骤3的酱。6.包卷这样一个一个排列在容器里。7.把剩下的酱铺在卷上，并撒上剩下一半的芝士。8.烤箱预热180度，30分钟。注：关于烤箱的用法，参考我之前的菜谱。9.如果成功的话，。撒上点香菜做装饰。请客和拴住爱人的胃都不在话下。