如何看正山小种红茶(从正山小种开始)
中国的红茶,种类繁多,目前茶圈较流行且较受欢迎的有:正山小种、祁门红茶和滇红这三种。
△武夷山国家自然保护区核心地带
其中,武夷山桐木关是世界红茶的发源地,正山小种是世界红茶的鼻祖。
也正是因为正山小种红茶的流行,让红茶为世人所接受,所以全国各地乃至全世界各地都开始纷纷制作红茶。
正山小种的原产地就是福建武夷山的桐木关,只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。
红茶刚刚兴起之时,无论是桐木关的还是武夷山风景区做出来的茶都叫武夷茶,并没有很严格的区分乌龙茶还是红茶,更没有细致的茶叶类似于一级、二级等级划分,“小种”则标志着茶叶的等级。
正山小种红茶迄今已有约400年的历史。它大约产生于中国明朝后期,确切的时期至今没有得到考证。
于十七世纪,流入欧洲,进入英国宫廷,喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。
早期出口于欧洲的正山小种,主要采以烟熏制法,烟熏制法的红茶带有烟熏香、桂圆汤香,其风格更为外国人喜欢。
后来,随着国内的需求渐渐多了,无烟熏制的正山小种更为国人接受。
老茶客时常提及“桐木韵味”,得益于得天独厚的环境,桐木关内的茶回味悠长,茶汤韵足,带有一丝清凉感。
烦闷的夏季,泡上一杯正山小种,思绪不由飘向那深山苍翠、雾霭山岚之间,一饮,花香弥漫,如临其境。
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