四川黄豆炖蹄花的做法（这道黄豆炖蹄花胶原蛋白满满）

每天饥肠辘辘的拖着透支的身体，走回家，最幸福的便是家中做好了饭菜，普通的不能再普通的家常便饭，此时便是最美味的饕餮盛宴。每逢周末，爷爷奶奶总是会打电话叫我回家吃饭，爷爷都会给我做他最拿手的黄豆炖蹄花。回家吃饭，也会成为回忆中最美的味道。

总所周知，猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质，胶原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其营养价值和熊掌不相上下，猪蹄中也含有丰富的矿物质钙，因此，小朋友可适当的通过食用猪蹄来补充钙质，促进骨骼的生长发育，对以免因发育阶段钙质不足影响身高。我想，这应该就是爷爷奶奶为什么这么喜欢这道菜的原因了吧。

【黄豆炖蹄花】食材准备

主料：猪蹄1斤，黄豆100g(根据自己的喜好增减，但是不要抢过猪蹄的风头哦~）

辅料：大葱、姜、八角一粒、香叶一片、花椒1小把、白醋、盐、胡椒粉

开始烹饪：

1、先用温水把黄豆泡一下，放在一旁备用，把大葱切段，备用；

2、猪蹄焯水：猪蹄凉水下锅，加入两段大葱，2勺白醋，猪蹄焯出血沫后捞出；

小tips:炖猪蹄，或者其它骨头可以让其在炖的过程中软烂得更快。

3、猪蹄捞出后放到电压力锅中，加入泡好的黄豆，鸡几片姜、1粒八角、1片香叶、一小把花椒，加水没过猪蹄，煮30分钟即可（一般电压力锅上都有炖煮模式，可以看下哦）

4、猪蹄软烂了，加入少许盐、胡椒粉调味，汤汁浓郁，猪蹄软烂。

吃猪蹄我喜欢做个蘸料用：把蒜沫、盐、鸡精、生抽、陈醋、红油，六味调和成一味。

软烂的猪蹄蘸上美味的蘸料，一口下午，猪蹄软烂入味，入口即化，吃完再来上一口汤，我真的无法这碗黄豆炖蹄花。

你呢？你想吃什么，留言告诉我，我给你做。