自制蛋挞老香了（蛋挞奶香浓郁甜而不腻）

酥皮为外壳的小甜品。外酥里嫩，奶香浓郁，甜而不腻，简直不要太爱了，相信只要是喜欢吃甜食的朋友，都会喜欢吃蛋挞的。一口咬下去，香味浓郁，外面层层叠叠的酥皮，为你的味蕾增加了多重美好的感受，内里奶香和鸡蛋滑嫩的口感，让人简直欲罢不能。即使是家里不喜欢吃甜食的男人，老人都爱不释口。不论是心情不好还是压力过大，吃一些甜食，都会让人感觉到甜蜜，暂时忘记了烦恼。肯德基的蛋挞也非常的好吃，奶香味十足，没吃过的一定要去尝一尝。

首先蛋挞分为挞皮和蛋挞液，一般蛋挞都是新手烘焙的入门品，蛋挞皮涉及到开酥比较复杂，建议直接买现成速冻的蛋挞皮，另外我还推荐展艺我觉得比俏侬更好吃一点，比较酥脆。蛋挞皮买来速冻，要用的时候直接用，不用提前解冻。

蛋挞是一种很好吃的甜点，如果是在家自己制作的话，也是非常简单的，只需要牢记这几个步骤就可以。第一步买好蛋挞的托底，这些网上都是有现成的。第二步，制作蛋液，想要做水果味的可以加点水果进去。第三步就是烤的步骤。以上三个步骤掌握好了之后，你就能做出美味的蛋挞了。

接下来是蛋挞皮的做法，如果觉得麻烦也可以在超市买，不过手工肯定口感会更好哦!

1、黄油20g隔热水融化，加入低粉110g，高粉15g，温水60g，3克糖，1克盐混合揉捏成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。小贴士：这里建议用温水，可以使黄油化得快，分布均匀。2、在做好面团之后就把90克的黄油挖成块，放进保鲜袋的中间，压黄油的时候往开口压，这样拿出来方便，还有切记千万不能压太薄，不然黄油会粘住保鲜袋，这样就浪费了。压好后放进冰箱冷藏20分钟。

小贴士：冬天的黄油硬，90克的黄油就不用放进冰箱里了，稍微放在室内软化，这样黄油才可以快速地融入面团里。3、把冻好的面团擀薄，再把90克的片状黄油拿出来，放在面团上面，卷好。4、然后再放进冰箱冻15分钟，拿出来，再继续擀薄，卷好，过程重复3次，每次冻的时间不得少于10分钟。5、把最后一次擀好的面团，擀成长方形，卷起来，切成若干块。

6、把切好的面团擀成圆状，拿出蛋挞模具，把面团放进去，倒过来，用力一按，漂亮的蛋挞皮就出来了；然后再用手指轻按边缘，使得蛋挞皮贴着模具，这样放蛋挞水就不会回缩太厉害了，还有若是蛋挞皮起鼓，就掀开一个小角，把空气按出去。

小贴士：（1）做好的蛋挞皮最好放进冰箱隔夜，再烤，这样做出来的蛋挞皮超级酥，因为我尝试过，味道不要太好！（2）擀挞皮的时候觉得粘，就在擀面杖和垫子里放上面粉防粘。

接下来开始做蛋挞啦，超级简单哦！

1，纯牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌至白砂糖融化。

2，去掉蛋清，只加入蛋黄搅拌，变成淡黄色的蛋挞液。3，把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成。

4，把蛋挞放进烤盘，烤箱预热220度，中层烤15-20分钟，有焦化即可。5，取出来，放凉后就可以吃啦。

是不是很简单，而且还超级好吃哦，快动手试试吧！