米浆肠粉爽滑的原因（为什么米浆肠粉爽滑）

米浆肠粉如果非常爽滑的话，除了米浆本身质地好的原因之外，还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑，而且更有韧性，不易破损，接下来我们就来聊聊关于米浆肠粉爽滑的原因?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

米浆肠粉爽滑的原因

米浆肠粉如果非常爽滑的话，除了米浆本身质地好的原因之外，还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑，而且更有韧性，不易破损。

除此之外，加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明，看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时，要先用少量的清水将澄粉化开，并且澄粉和米浆的比例要控制在1：10左右。