港式腊味是怎样做的（港式腊味的做法）

猪肉1000、肠衣半米、食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克，接下来我们就来聊聊关于港式腊味是怎样做的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

港式腊味是怎样做的

猪肉1000、肠衣半米、食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。

猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。

加入18g食盐。

加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。

加入10g高度的白酒。

最后加入15g清水。

使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。

可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣。

温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分。

找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去。

最后的一小段打一个结。

随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。

一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。

按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来。

表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工了。