令人垂涎欲滴的福建美食（10道特色菜满足你对福建美食的期待）

旅游美食

福建游不容错过的旅游美食名单

1. 福州佛跳墙

2. 厦门沙茶面

3. 漳州江东鲈鱼

4. 泉州肉粽

5. 沙县扁肉

6. 莆田焖豆腐

7. 建瓯板鸭

8. 连城涮九门头

9. 福鼎肉片

10. 平潭八珍炒糕

福州佛跳墙

说起闽菜，可能最有代表性的就是佛跳墙了。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。说的就是它的鲜美诱人。

作为福州的首席名菜，已有100多年历史。据说此道菜是由聚春园菜馆老板郑春发所研创。

食物种类繁多，各种山珍海味汇聚一堂。在这道菜里，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成。

这20多种食物必须要上等食材，才能熬制出荤香浓郁，汤浓鲜美的味道。

如果来到福州，就不要错过去聚春园、文儒九号等地方感受最正宗的佛跳墙。其中聚春园佛跳墙制作技艺享誉全国，于2008年荣登国家级非物质文化遗产名录。

厦门沙茶面

沙茶面是厦门著名的小吃，属于闽菜小吃。遍布厦门大街小巷。

松软爽滑的碱面 新鲜可口的配料 浓郁鲜美的沙茶汤汁，这就是传统沙茶面的标配呀。

乌糖沙茶面最吸引人的就是汤头，香浓的汤汁上漂着一层红红的辣油看起来很辣吃起来恰到好处，入口浓郁厚重却一点儿都不腻，再加上它的配料品种多又坚持用新鲜不冰冻的原料，绝对是当天买当天做。

除此之外，四里沙茶面、月华沙茶面皆是不错的选择哟。

民立小学对面的月华沙茶面，出名靠的是月华老婆婆熬沙茶汤的祖传手艺，汤汁浓厚，色泽金黄，又鲜又甜又辣，月华的配料也很有特点，可以吃到肉筋和猪肝沿等奇奇怪怪的美味。

漳州江东鲈鱼

江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名“江东鲈鱼”。

鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点。重点是此鱼肉嫩洁白，味美不腥。

“江东鲈鱼粥”、“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”，江东鲈鱼丸也被评为“福建名小吃”。

泉州肉粽

泉州肉粽，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时，先将糯米浸后晾干。

拌上卤汤、葱头油，炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，中竹叶包好煮烂。

蓝氏钟楼肉粽，可谓百年老店，历经历史沉浮，成为泉州肉粽的杰出代表。

沙县扁肉

说到沙县，相信大伙脑海中第一反应就是遍布在每个城市大街小巷的“沙县小吃”。

但在琳琅满目的小吃中，扁肉是最具人气的小吃之一。

扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。

“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”这是宋朝抗金英雄李纲眼中的沙县扁肉。

鲜有人知道，正宗沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来，并且要将肉泥敲打得细腻、黏连不散才可以。

莆田焖豆腐

说起焖豆腐，莆田人无人不知，无人不晓。无论是寻常吃饭，还是酒宴席上，这是当地人菜桌上必上的一道菜。

做法很家常，但却是莆田的特色代表菜之一。运用卤水豆腐，鸡蛋，五花肉，香茹，干虾仁，胡萝卜，姜，葱，香菜这些简单的食材，烹饪而出的经典美味。

建瓯板鸭

板鸭是建瓯传统的特色产品，做工精细，风味独特。

建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店就可以吃到正宗的板鸭。

据说这也是中国四大板鸭之一，宋朝时候，就成了贡品。细腻温润，特别嫩滑，配点小酒，酒香沁鼻。

连城涮九门头

福建十大名菜之一，源于连南朋口溪流域一带，也是连城传统火锅的名菜，俗称“涮九门头”。

其选用牛身上最精华的九个部位的肉，牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。

加上精细的刀工，辅以佐料、米酒和数味中草药制成，鲜嫩脆爽，一盘九脆。

福鼎肉片

肉片是福建小城福鼎一种极为有名的特色小吃。和沙县小吃相媲美，遍布大街小巷。

其制作原料极其简单，一是精肉二是淀粉。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。

吃肉片一定要加酸、辣才够味，若能配上福鼎本地的米醋和外加些许香菜，香酸相结合，美哉！

平潭八珍炒糕

讲到平潭美食，不得不推“一团和气”这道民间金牌食物。平潭盛产地瓜，与地瓜美食数不胜数，而这道菜就是以地瓜为主要的原材料。

其配料上，极为丰富，蟹肉、八爪鱼、虾肉、花蛤肉、鱼肉、胡萝卜等切成丁状，在锅中翻炒至全熟后，加盐调味。

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来源：大美福建

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