杏鲍菇不焯水直接炒可以不（杏鲍菇不要只热炒）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口凉拌菜“凉拌杏鲍菇”。

杏鲍菇是很受欢迎的食用菌类，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富还有多种氨基酸，尤其是与胃肠中的双歧菌一起作用，具有很好的消化，吸收功能。在餐桌上很受欢迎，今天不炒，做一道美味的凉拌菜，咸香味美，是必选的下酒菜。

让我们一起看一下详细的步骤。

【凉拌杏鲍菇】

材料：杏鲍菇

辅料：香菜 小葱 大蒜

调料： 白糖 食盐 生抽 香醋 植物油

做法：

1. 小葱洗净切成葱花，放在小碗中备用

2. 大蒜几粒拍扁，去掉外皮，剁成蒜末，放在耐高温的小碗中备用

3. 在小碗中加入熟白芝麻，起锅烧油，加入植物油做花椒油，浇在蒜末上

4. 加入生抽，香醋，用勺子搅拌均匀

5. 加入白糖提鲜，食盐调味，再次搅匀，凉拌汁制作完成

6. 杏鲍菇从中间切开，用手撕成筷子粗细的条

7. 起锅烧水加入食盐，滴入植物油，下入撕好的杏鲍菇焯水

8. 焯水2分钟，控水捞出过凉水，放到大碗中

9. 香菜洗净切成段，放入加好杏鲍菇和葱花的大碗中

10. 倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌均匀，美味即享

温馨提示：1、 杏鲍菇用手撕成筷子粗细的条状，比切的口感好

2、 制作的凉拌汁是万能凉拌汁，可以调多种凉菜

3、 用手抓拌更容易入味

杏鲍菇不要只热炒了，用上面的方法凉拌，吃起来劲道爽滑，咸香味美。下酒佐餐均可，一年四季都可以，餐桌上必不可少的凉拌开胃小菜。学会了做给家人吃，希望您能够喜欢。