可可慕斯的做法（可可慕斯怎么做）

主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升，接下来我们就来聊聊关于可可慕斯的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

可可慕斯的做法

主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。

辅料：巧克力碎屑适量。

准备好一个可可蛋糕。

用刀切两片，一片先放入模具。

蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。

蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀。

巧克力隔水融化。

蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火。

巧克力酱倒入蛋黄糊里搅匀。

奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些巧克力颗粒也没关系，口感还是蛮好的。

之后把做好的慕斯馅倒进模具里。

最后慕斯加满模具放入冰箱冷藏4个小时。

脱模有点嫩啦。

巧克力用削皮器刮出来碎屑。

巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。