高温消毒柜的弊端有哪些（消毒柜的原理你知道吗）

高温消毒柜和臭氧消毒柜的区别消毒柜一般采用远红外、高温和臭氧消毒远红外加热的特点是物体能充分吸收热能，加热效率高，在短时间内达到消毒灭菌所需的125度高温高温蒸汽不仅可杀死一般的细 菌、真菌等微生物，对芽胞、孢子也 有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法由于蒸汽的穿透性强，蛋白质、 原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固酶系统容易破坏，蒸汽进入细胞 内凝结成水，能够放出潜在的热量提高 温度，更增强了杀菌力在影响微生物生命活动的各种物理因素中，利用水的沸点随水蒸汽压力的增加而上升，从而达到高温灭菌杀毒的目的水的沸腾所需热量被称为显热， 每千克水从0℃达到100℃约需419千 焦耳 水在沸腾温度下完全转化为蒸汽 所需的热量，每千克100℃的水汽转 换约需2257千焦耳所以，只有充分 利用潜热才能在短时间内获得完美的 灭菌效果优点是：具有安全、环保，无辐 射、穿透力强、传导快、无死角等独 特的优势臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程 属生物化学氧化反应O3灭菌有以下 3种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄 糖所需的酶，使细菌灭活死亡 2.直接与细菌、病毒作用，破坏 它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌 的新陈代谢受到破坏，导致细菌死 亡3.透过细胞膜组织，侵入细胞 内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂 多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解 死亡优点是：可杀灭细菌繁殖体和芽 孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆 菌毒素，另外，O3对霉菌也有极强的杀灭作用利用高压放电或紫外线将空气中的氧分子电离成臭氧分子当臭氧被还原为氧气时，强烈的氧化会破坏细菌的核酸物质进行消毒，接下来我们就来聊聊关于高温消毒柜的弊端有哪些?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

高温消毒柜的弊端有哪些

高温消毒柜和臭氧消毒柜的区别。消毒柜一般采用远红外、高温和臭氧消毒。远红外加热的特点是物体能充分吸收热能，加热效率高，在短时间内达到消毒灭菌所需的125度高温。高温蒸汽不仅可杀死一般的细 菌、真菌等微生物，对芽胞、孢子也 有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法。由于蒸汽的穿透性强，蛋白质、 原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固酶系统容易破坏，蒸汽进入细胞 内凝结成水，能够放出潜在的热量提高 温度，更增强了杀菌力。在影响微生物生命活动的各种物理因素中，利用水的沸点随水蒸汽压力的增加而上升，从而达到高温灭菌杀毒的目的。水的沸腾所需热量被称为显热， 每千克水从0℃达到100℃约需419千 焦耳。 水在沸腾温度下完全转化为蒸汽 所需的热量，每千克100℃的水汽转 换约需2257千焦耳。所以，只有充分 利用潜热才能在短时间内获得完美的 灭菌效果。优点是：具有安全、环保，无辐 射、穿透力强、传导快、无死角等独 特的优势。臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程 属生物化学氧化反应。O3灭菌有以下 3种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄 糖所需的酶，使细菌灭活死亡。 2.直接与细菌、病毒作用，破坏 它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌 的新陈代谢受到破坏，导致细菌死 亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞 内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂 多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解 死亡。优点是：可杀灭细菌繁殖体和芽 孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆 菌毒素，另外，O3对霉菌也有极强的杀灭作用。利用高压放电或紫外线将空气中的氧分子电离成臭氧分子。当臭氧被还原为氧气时，强烈的氧化会破坏细菌的核酸物质进行消毒。

上述两种消毒方法适用于不同的餐具，高温适用于搪瓷、瓷器和不锈钢等餐具，臭氧适用于塑料和玻璃等餐具等级。