春种一粒秋收万颗籽（春种一粒粟秋收万颗子）

文：上沙沃

秋天山谷里到处是黄黄的颜色，黄的谷子，黄的山果，黄的树叶。天高高的，远远的，云淡淡的，轻轻的，田野里弥漫着熟了的谷粒的甜味。

走进田野，秋风过处，五谷飘香。那一片片庄家远看好似滚着千层波浪。近看，稻谷笑弯了腰，高粱涨红了脸，玉米乐开了怀。这时候，地里到处欢声笑语。

每年立秋之后，正是谷子日渐丰盈饱满，继而成熟泛黄的时节。忙碌的农人们，沉浸在稻谷香里喜丰年的愉悦之中。

周边是几个相连的山村，大地块屈指可数，从山脚下到山顶的沟沟壑壑，坡坡岭岭，都是先辈们改良修筑的那种不太规律的梯田。

在采收之前的时日，那层层叠叠的梯田上，即将成熟丰硕的谷子玉米大豆等农作物，逐渐由墨绿色变为金黄，也形成一道道秀丽而壮观的风景线。

谷子属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本，秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛，小穗成簇聚生在三级支梗上有刺毛。

每穗结实数百至上千粒，子实极小。谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。，稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色。

人类为应对生存压力而发明了农业，黍和粟的野生祖先因其极强的抗逆性以及短生育期的特性，成为中华民族首选的栽培作物，种植粟、黍标志着中国北方原始农业的开端。

自新石器时代晚期粟取代黍的地位后，在古代一直是北方地区的重要食粮。《诗经·国风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句反映出谷黍在当时作为主粮的事实。

粟还是古代政府税收的来源之一、社会财富的重要象征。中国几千年以农立国，稷神崇拜和祭祀之风相延。对稷的崇拜经历了“稷官—后稷—稷神”的演变，古代稷神与社神祭祀往往并提，“社稷”成为国家的象征。

谷子以其耐旱、耐瘠、耐贮存等生物学特性，培养出华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质。粟文化深深烙印在国人的精神世界中，并深刻影响着人们的思维和人文情怀。

唐朝诗人李绅《古风二首》诗云：“春种一粒粟，秋成万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死”；“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。时至今日仍有珍惜粮食的情怀。

谷子抗旱节水，高效利用氮磷营养。谷子为短日照作物，日照缩短，促进发育，提早抽穗，日照延长，延缓发育，推迟抽穗。

谷子适应性广，耐瘠薄，对土壤要求不甚严格，粘土、砂土都可种植，但以土层深厚，结构良好，有机质含量丰富的砂质壤土或粘质壤土最为适宜。谷子适宜在微酸和中性土壤上生长，喜温怕涝。

谷子成熟季节，也不知从何处飞来的鸟雀越聚越多，其中不乏山鸡、喜鹊、鹧鸪、乌鸦、麻雀、还有一些不太常见的鸟雀等等。

这一帮帮一群群的麻雀，像是有组织有分工似的，一大帮呼朋唤友，成群结队地呼啦呼啦地汇合聚集。它们挥舞着羽翼，飞向一块又一块的谷田，敞开胃口尽情地啄食鲜美的谷粒，可称上是吃“霸王餐”。

从春季的播种，历经了择苗，定苗，施肥，锄草等若干个环节后，丰收在望的时节，却要上谷田里与鸟雀们斗智斗勇。这个难题似乎就像天道循环一样无穷无尽。

最简单的驱鸟方法之一，也是流传最广的扎稻草人来恐吓。在田间用树枝插入泥土之中，用秸秆在树枝上捆绑成人的模样，将一些旧衣衫套在稻草人上，山风吹来的时候，这些稻草人会长袖摇曳，手舞足蹈。

有的更是生动形象，给稻草人绑扎上了仿真的长发，戴上礼帽或草帽，挎着小肩包，身上挂上小铃铛，在山风中舞摆着叮当作响。如此这般的栩栩如生，有时让人也觉得以假乱真。

由谷子碾出的小米，是北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

谷子茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质超过一般牧草的含量两倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖。

适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。

有句鼓舞士气的豪语：小米加步枪。过去小米粥在民间被称“人参汤”与“保命饭”，就连女人生完小孩坐月子期间，都一直被推崇为“第一养生粥”。

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