照烧鸡件图解 中式照烧鸡

照烧鸡的由来：

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。而鸡用照烧汁煎煮入味，不仅肉感十足，看上去还油亮亮的非常吸引人，所以赐名照烧鸡。

照烧鸡的由来今天就教大家中式照烧鸡的做法！

照烧鸡的功效用途：健胃，升压富含碳水化合物，温中。

准备的材料：

鸡腿4根，西兰花半颗，胡萝卜半根，盐适量，白胡椒粉，料酒两勺，姜条适量，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，白糖适量

步骤一：

把鸡腿洗好备用

步骤二

开始给鸡腿脱骨，先把鸡腿根绑在菜刀上划一圈，将肉，筋与骨都分离

步骤三

先竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开

步骤四

用手顺势往下扒，遇到有筋骨的地方，可以用刀切割开，直到骨头彻底分离

步骤五

去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的孔眼，以方便入味

步骤六

放入碗中，并调入盐，5g料酒，姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上

步骤七

在腌制期间制作调料汁：碗中放入料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，糖，水，搅拌均匀后备用

步骤八

锅中倒入少量食用油

步骤九

放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下）中小火煎制

步骤十

剪至两面金黄后倒入提前准备好的料汁

步骤十一

将料汁烧制浓稠后关火出锅

步骤十二

将胡萝卜和西兰花切块后备用

步骤十三

将西兰花胡萝卜放入锅中焯水，过凉后备用

步骤十三

将鸡块切成小块和西兰花，胡萝卜摆盘后放入盘中

虽然照烧鸡看起来油亮亮，但它其实是无油的，而且鸡肉是低脂健康的肉类，所以就算你是在减肥，也能吃上这道让人感觉幸福的照烧鸡

鸡排最好的吃法就是配饭，鸡肉的细滑，肉汁满满渗透进白米饭里，真的是好吃到盘子都得舔干净！

注意事项：做的时候鸡肉腌制的时间和火候一定要注意，这样做出的鸡肉才能又嫩又入味！

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