广西人必吃十种美食（广西那些你不得不吃的珍贵食材）

广西地处中国地势第二阶梯中的云贵高原东南边缘，两广丘陵西部，地势西北高、东南低，呈现西北向东南倾斜。因其独特的地理位置与环境孕育出许多富有地方特色的珍贵食材，下面我们一起看一下都有哪些！

1、东兰墨米

东兰墨米，广西壮族自治区河池市东兰县特产，东兰墨米以兰阳墨米品质最佳。东兰墨米谷粒钝圆形，颖壳黑褐色；米粒表面短圆形，紫黑色，色素易溶于水、溶液呈紫红色，米心白色；腹部或近胚部大多有深红色；米饭紫黑色，软硬适中，富有弹性，气味芳香浓郁。

东兰墨米

东兰墨米酒是以珍贵的墨米为原料，采用壮族传统酿酒工艺，结合现代科学方法精制而成，不加酒精、色素及化学药品，不含添加剂，纯为陈年老熟，泽出墨米自然色素，保持墨米的原色、醇香，味长舒喻的独特风格。可调中气，降血压，治骨风、贫血和白发。常饮能滋阴补肾，乌发养颜，延年益寿。

2、荔浦芋头

荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

荔浦芋头

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

3、白果（银杏）

白果是银杏的种子，其主要分布在广西、四川等地，早在宋代即被列为皇家贡品，在东南亚、日本、加拿大、美国等国家和地区对白果尤为钟爱，作为贵重礼品相互馈赠。白果的食用方法主要有炒食、烤食、煮食、生食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。经常食用，可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待上宾的美味佳肴。

白果

白果中除含有丰富的营养成份外，还含有有白果醇、白果酚、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、五碳多糖等许多特异的化学物质，具有很高的医药价值，是一味不可多得的良药。

4、桂北冬笋

笋分春笋、鞭笋、冬笋。春季的笋芽向上生长，突出地面，称春笋。夏秋间笋芽横向生长，成为新鞭，其尖端的嫩芽部分称鞭笋。那种夏秋刚生长的嫩芽，还未出土，因天气变冷，停止生长，到冬天挖出来，便是冬笋。以楠竹的冬笋为佳。广西桂北各县多楠竹，所以冬笋在桂北的产量较大，质量较优。

冬笋

桂北冬笋肉厚鲜嫩、甘香甜脆，是蔬菜中的上品。选用冬笋以笋尖小、外壳黄亮、笋肉淡黄、无黑点、无破烂、无泥沙、无根须、太大则笋肉老硬，太小则肉薄不香。笋采掘后，切片制成笋脯，就是玉兰片。玉兰片以桂北的兴安、灵川、临桂等县出产的为好，不但笋肉厚、嫩、而且烤得黄净干爽，久贮不会变质。

5、鸭塘鱼

鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，塘中由天然的十八个长冒清泉汇成,塘内和泉水含有特殊的矿物质和多种微量元素,所养出的鱼,骨刺脆软,肉质肥嫩,无腥味,不粘锅,煎后冒油,留影锅底,品了唇齿留香,回味无穷,使人念念不忘。

鸭塘鱼

6、霞烟鸡

霞烟鸡，广西壮族自治区容县特产，霞烟鸡因原产于容县石赛乡下烟村而得名，为鸡形目雉科，是“三黄鸡”中的一个品种，具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛，喙及脚胫呈黄色，单冠直立，颜色鲜红。

霞烟鸡

霞烟鸡其特点是耐粗饲，生长速度快，抗病力强，个体大，肉质香甜、嫩滑、味美、皮脆。霞烟鸡具有肉质肥嫩，骨细而软，味道香甜的特点。它的最大优点是粗食快长，不用专门育肥。这种鸡适应性很强，既可以家庭野外放养，又可以设栏群养或笼养。