花生油怎么选品牌（解码群雄逐鹿的花生油市场）

纵观过去一年的国内的食用油市场，可以用群雄逐鹿来形容。据国家统计局数据显示，2018年全国精制食用植物油产量累计达5066.0万吨，同比上年下滑16.57%。但花生油市场却呈现另一番光景：在去年中国百佳粮油企业榜上，山东鲁花集团以年营收289.4亿元、增长率13.6%位列榜首；河南濮阳训达粮油成为“2018河南民营制造业100强”之一……

据农业部信息，2017/18年度中国花生油产量为312万吨。USDA数据显示，2018年中国花生油消费量约288万吨。山东作为国内花生油的主要产地，有鲁花、长生、龙大、喜燕等知名花生油品牌林立。那么到底哪个品牌在省内最受欢迎？

全国花生油十大品牌，山东五家入围

在中国品牌网主办的行业十大品牌排行榜中，全国花生油十大品牌有一半来自山东。山东鲁花以7997的排名指数位列花生油行业榜首，金胜、胡姬花、长寿花、长生则排名其后。除了上述品牌，齐花、经纬牌、玉皇、高唐蓝山、山沟沟、金三元、淳金、香满园等品牌在省内也有一定知名度。

界面山东选取鲁花、龙大、胡姬花、长生牌、喜燕、金胜六大品牌，从品牌、产量、工艺等角度进行对比分析。

鲁花是山东鲁花集团有限公司的品牌，其“滴滴鲁花，香飘万家”的广告流传甚广。2002年鲁花花生油获“国家级放心油”荣誉称号，2003年成为“人民大会堂国宴用油”，2004年，被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”。随后又被认定为“中国驰名商标，被评为“中国名牌”产品。鲁花还凭借“5S纯物理压榨工艺”荣获“国家科学技术进步奖”。

青岛地区则有长生牌、喜燕、胡姬花三个品牌。

长生牌花生油接连获得国家质量技术监督检验检疫总局“产品质量免检产品”、中国粮食行业协会“放心油”、青岛市名牌产品等荣誉称号，“长生牌”商标已是青岛市著名商标和山东省著名商标。由此，喜燕和胡姬花品牌在青岛乃至山东市场也打出了知名度。

同时，临沂地区有金胜，金胜商标不仅是山东省著名商标，生产的花生油曾获得“全国首届放心油”、“国家无公害农产品”、“国家绿色食品”、“山东省食用油十大品牌”、“临沂市市长质量奖”等荣誉。聊城地区有隶属于龙大食品集团有限公司的龙大花生油，属于龙大食品集团投资兴建的高级食用花生油专业生产厂家。

山东、河南的花生产量最多，两省的花生榨油产能占全国70%以上，鲁花、龙大等主要规模花生压榨企业在竞争激烈的市场中凭多年建立的生产水平、规模，夺得一席之地，将山东花生油带到全国，不仅发挥了本土的资源优势，对增强中国粮油安全也发挥了重要作用。

山东市场各家近况：均掌“独门绝技”

目前市场上花生油种类繁多，不同品牌打着不同的制作招牌。

鲁花主要有“鲁花5S压榨一级花生油”、高油酸花生油等产品，企查查显示，其花生油年生产能力90万吨。经过6年的科技攻关，鲁花创始人孙孟全带领团队独创了5S纯物理压榨工艺，这种工艺通过了国家相关部门组织的专家检验，专家组认为，5S纯物理压榨工艺科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺，在国内外属首创。2009年，鲁花以“彻底除去黄曲霉素的方法”这项发明荣获国家发明专利。

专家认为，这种工艺具有创新性：在压榨上，以物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；“生香、留香”技术激发和保留了花生中的香味物质；“无水化脱磷”技术能保留油品中的活性营养；恒温储存保鲜技术则确保食用油中的天然营养成分不变质；另外，该工艺能有效去除油品中的黄曲霉素。

龙大压榨花生油选取山东优质花生米为原料，在传统压榨花生油生产工艺基础上进行技术创新。界面山东了解到，龙大解决了传统工艺中保留花生卵磷脂后出现的“高温加热变色”和“产品存放周期短”两大难题，其新一代压榨花生油已申请国家发明专利，目前这代压榨花生油已经通过中国粮油学会组织的国家级科技成果鉴定，整体技术填补了国内的空白，达到了国际先进水平。

而采用“古法榨油技艺”生产花生油的胡姬花，则对古法榨油进行改良，升华为“古法六艺”。其官方信息显示，胡姬花以青岛的上品花生作为选取原料，经炒料、碾碎、蒸胚、炒胚到压榨，出产的花生油保留了花生油的风味，在营养成分上也能达到要求。2015年，胡姬花古法榨油技艺被列入青岛非物质文化遗产名录。

此外，其他品牌各有独特榨取之法。长生牌花生油将百年古法与现代超微破壁技术相结合，小火细炒，微火慢蒸。业内称，这种萃取方式可以令花生的营养成分不被破坏；喜燕花生油以山东青岛地区的优质大花生为原料，以速冻凝香工艺保留住花生的醇香。金胜旗下的花生油种类较多，包括金胜压榨一级花生油、金胜原生初榨花生油、金胜高油酸花生油等，原料选取的是优质的莒南花生，以物理压榨工艺生产花生油。

在不同地区，花生的品种与特性决定了原料带有差异性，而经过不同工艺榨取出的花生油，在口味、营养上也会有差异。同时受品牌效应、消费者不同购买习惯的影响，各品牌花生油的市场占有率也差异明显。

一枝独秀：鲁花独占山东鳌头

据国家统计局数据显示，2018年，全国精制食用植物油产量累计达5066.0万吨，同比上年下滑16.57%；同期，精制食用植物油销量累计达4857.5万吨，同比上年下滑17.00%。从2016年起，全国精制食用植物油累计产销量连续三年下滑。

目前花生油市场呈现出寡头竞争的局势，鲁花属一线品牌，胡姬花、长生牌等处于二线队伍中。

根据中国品牌力指数(C-BPI)食用油的品牌排名，鲁花排名第二，C-BPI得分为465.5分；胡姬花以354.8分排名第四；长生以238.4分排名第十。

不论是从品牌、规模、市场占有率上，相较于省内其他品牌，鲁花的实力可谓突出。

在2018年中国百佳粮油企业榜上，鲁花集团以年营收289.4亿元、增长率13.6%在全国民营油脂企业中排名第一。

据公开信息显示，鲁花产品销量扩大的同时，其原料收购数量也不断增加。除山东省内，还带动河北、河南、江苏、安徽、湖北、辽宁等地发展花生配套基地900万亩，公司年收购花生原料230多万吨，为农业带来直接收入。鲁花的发展还解决了当地农村富余人员的就业问题，吸纳了5000多名农民到企业务工，年人均收入超过20000元，带动当地及周边地区运输业、餐饮业等第三产业从业人员1万多人。

不仅如此，鲁花还在科技创新、带动农民增收、解决中国油脂短缺等国家发展层面的问题中，扮演着至关重要的角色。

目前中国油脂对国外的依赖度逐渐加深，鲁花对此提出了“一增一减”的战略构想。所谓一增，就是在不增加耕地面积的前提下，培育高产量、高出油率、高油酸的花生良种，达到增产后增收、推动花生产业发展的良性效果；一减，则是依靠科技创新，并以鲁花5S技术保留花生的天然浓香，减少用量，只用一般用量的1/2就能有色香味俱全的美食效果，以此来减少我国居民食用油的消费量。

业内称，一增一减，能有效提高我国花生的产量，既能带动贫困地区脱贫致富，提高国内食用油的自给率，也在维护我国食用油安全上有重要的战略意义。

而将质量摆在首位的鲁花，曾提出“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的承诺。目前，鲁花在全国各地建立了76个销售分公司，成立了5000多人的营销团队，拥有2000多家经销商，在全国编织起了一张庞大的市场营销网。在品牌宣传上，鲁花还通过央视等知名媒体对外扩大自身影响力。

品牌带动市场，市场带动销售，销售又促进生产。现如今，鲁花已形成了良性有序的机制，不仅在省内占据市场高位，还成为中国花生油第一品牌，成为中高档消费者的首选。

中央供给侧结构性改革提出的总体战略，为我国食品产业的发展指明方向，以新供给引领新需求，推动食品工业健康发展。

目前中国食品工业正面临着机遇与挑战并存的新局面，在国家“一带一路”倡议等战略推动下，花生油市场未来仍拥有广阔的发展空间。要注意的是，随着中国食品产业发展增速预期放缓，消费者对食品安全也更加重视，这一点已经成为以鲁花为代表的中国食用油企业，不容忽视的发展前提。