怎样作蛋糕（蛋糕的做法与步骤）

常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的，接下来我们就来聊聊关于怎样作蛋糕?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎样作蛋糕

常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

分次加入牛奶，拌匀。

五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。