广东人喝早茶攻略 外地人在广东叹早茶

上次老于和同事在广东叹早茶，三个人吃了十道菜，像什么豉汁凤爪、虾饺、叉烧包、蒸排骨、红米肠等等，看似点了十种食物，结果三个大男人仅仅是吃了小半饱，连半饱都卡不上，闹了个大笑话。

没办法，只好厚着脸皮请教一下广东的老同学，一问才知道，原来我们光顾着吃了，茶都没喝！早茶、早茶，既要吃也要喝！说实话，老于对广东人的这种饮食习惯非常的赞同，认为这种习惯非常的好！

所以，今天老于不说菜谱了，也不讲买菜的技巧了！就说一说，如果有像我一样的外地人，到广东旅游也好，出差也罢，如果想品尝一下广东的早茶，如何装熟练，不想闹出老于这几个人的尴尬事，下面这7个规矩不妨记住，保准连老板都看不出你是外地人！

很多外地的朋友，认为早茶就是早餐，只有早餐的时间才会有售卖的。其实，在广东，大部分的茶楼是从早晨5点开始，一直持续到中午12点，甚至有的茶楼全天候提供茶点。

严格地说，过了这个时间段，就不能称之为早茶了，但是有些朋友由于上班或者是其他的事情，来不及早晨或者是上午的时候吃，所以，晚上就权当弥补一下自己的味蕾！

所以，如果在广东想要体验一下叹早茶的魅力，老于建议大家8点到10点左右最佳！尤其是体验一下，那种“闲得饮茶”的意境！

老于就是在这一步失误了！众所周知，不同的地区有着不同的饮食习惯，首先，我们还是把早茶当做早餐来吃了；其次，我们这边也没有吃早餐配喝茶的习惯，所以就没点！后来问过才知道，早茶中的茶可是早茶的灵魂所在！

那么什么是问位点茶呢？顾名思义就是老板会问你一行几人，每人要喝什么茶！注意，早茶中的茶几乎什么茶都有，但是不同的茶水有不同的价格。之所以要为每位点茶，就是为了知道每一位食客要喝什么茶，这样方便老板记账和结账。

众所周知，早茶的种类非常的丰富，但是，不同的美食，它的制作工艺难易程度也是不同的，食材的贵贱也是不同的，对于老板和食客要记住上百种食物的价格，太难了。所以，广东人把早茶直接分为不同的等级，同一等级的食物价格是一样的！

一般来说主要分为小、中、大、特、顶、超、精，七个等次。很多外地的朋友最开始不知道每一道菜品的后面，这些字表示的是什么意思，再加上初次叹早茶，巴不得把所有的食物吃一边，结果已结账，钱包就疼了！

老于建议如果是去广东叹早茶，点餐的时候，先问一问老板，每个等级的价格，这样点餐时心中就有数了！一般每个等级会相差的几块钱左右，但是，这可是七个等级，所以，点之前可以先问问，免得闹笑话！

实话实说，这个规矩真不错！只要是老广，不管是叹早茶，还是出门就餐，吃前先用开水烫一下碗、筷、勺子等，这是最基本的规矩！其次，放碗的碟子是专门用来放食物残渣的，可涮可不涮。涮完的水，直接倒入桌子旁边的桶里或者水盆里即可。

叹早茶的时候，如果茶水喝没了要续水，切记别大声喊：服务员，续水！这样一看就是外地人！一般来说，只需把壶盖揭开，斜斜的架在壶口，只要有服务员看到，自然就会过来给你续水。

在广东喝茶，不论是叹早茶，还是与好友一起品茶，有个最基本的礼仪，就是在别人给你斟茶时，要行扣指茶礼！一般平辈人斟茶，食指和中指合并在一起，敲击桌面三下，如果是晚辈斟茶，食指点击桌面即可；如果是长辈斟茶，则五指并拢成拳，拳心朝下，敲击桌面三下！

前面说过，早茶的茶点种类丰富，所以分成了不同的等级，方便老板记账。而老板的记账单就类似于现在的答题卡一样，食客每点一份食物，就会在相应的账单卡上盖上印章，表示点过哪个等级的食物。最后结账买单时，只要数一数，各个等级吃了多少个即可！

当然，老于是借花献佛，也是问同学才知道，叹早茶还有这么多门道的！问一问广东的朋友，你们还知道叹早茶有哪些规矩？其次，叹早茶怎么点最划算呢？欢迎在评论区留言交流！最后，感谢你的观看，谢谢！

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