湖北刁子鱼怎么煎才好吃（香煎刁子鱼喜欢吃鱼的人）

周末，很多友友喜欢复盘，我懒得细究美锦能源的这面那面，吃过一大碗羊肉汤面，到菜场买了两斤刁子鱼，几个青椒几个红椒，回家细火慢煎炸刁子，接下来我们就来聊聊关于湖北刁子鱼怎么煎才好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

湖北刁子鱼怎么煎才好吃

周末，很多友友喜欢复盘，我懒得细究美锦能源的这面那面，吃过一大碗羊肉汤面，到菜场买了两斤刁子鱼，几个青椒几个红椒，回家细火慢煎炸刁子。

将刁子鱼鳞刮去，剖开鱼肚子，掏出鱼肠子，剜掉腮窝子，用清水冲洗干净，放少许盐，用大碗腌制半小时以上。

腌制半小时以上

将小块生姜，半个洋葱切片，蒜苗(蒜瓣)青椒红椒洗净切条，放盘中备用。将酱、醋、豆瓣酱也备好待用。

第一步，将锅烧热，放一汤匙食用油，将四条大小合适的刁鱼顺次放入锅中(热锅冷油放鱼避免油溅到脸上)，小火细煎。煎炸过程中，最好慢慢旋转铁锅，让刁鱼受热均匀，煎到金黄略焦。然后，用锅铲轻轻翻面，接着再慢慢煎炸，可以再放一小勺子食用油，沿锅贴着刁鱼按逆时针旋放下去，更利于翻面后刁鱼煎炸。三分钟后，用锅铲轻轻推，刁鱼能顺势滑动则可盛盘待用。

第二步:将锅冲洗一下，避免炸刁鱼时，将锅炸糊了。将一勺子食用油放入锅中，将红椒青椒煎炸一分钟，放入洋葱，翻炒30秒,倒入醋、酱油、本地豆瓣酱、生姜、蒜蓉(如是蒜苗起锅前放更好)，翻炒几秒，倒入煎好了的刁鱼，翻炒几下，点入几滴温水，迅速翻炒即可装盘。

洋葱炒刁子味美营养好

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