云南火腿制作方法（自制云南火腿简单步骤）

材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许新鲜猪腿一个，16斤，接下来我们就来聊聊关于云南火腿制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

云南火腿制作方法

材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。

新鲜猪腿一个，16斤。

用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。

反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红。

擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。

腌上一个月即可。