陈允斌夏季养生(健健康康好味道)
大家好 我是第一美食的阿飞
白菜和豆腐都是很普通的食材,在哪里都可以买到,做法也简单,不需要什么调料就能做出原汁原味的好饭菜。现在这个季节正好吃点,白菜其性微寒,可以清热解烦,通利肠胃;豆腐也是个很好的食材,新鲜的豆腐一次买多了吃不完可以切成小块冻在冰箱里,营养成分不会破坏,口感也不错。
今天阿飞就跟大家分享一个夏季解暑的白菜豆腐汤
话不多说 我们开始操作
1 . 首先,我们准备两颗娃娃菜,把叶片打散,放入清水中,洗去上面的灰尘和杂质
2 . 老豆腐一块,先切成厚片,再切成豆腐块
3 . 碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液备用
4 . 下面,我们把豆腐焯一下水,锅内烧水,把豆腐凉水放入锅中煮一分钟,去除豆腥味,焯水还能使豆腐更加紧实
5 . 水烧开以后,把豆腐倒出来控水备用
6 . 接着,我们把鸡蛋炒一下,锅内烧油,油温要高一点,油面冒青烟时,倒入蛋液
7 . 一面煎至定型以后,翻过来煎另一面,两面都煎至金黄
8 . 倒入准备好的开水,开大火炖出鸡蛋中的蛋白质,汤汁变成微白色
9 . 倒入焯过水的豆腐,用勺子搅匀,继续开大火,让汤汁多沸腾一会。(在这里阿飞提醒大家,有高汤的,可以加入一点高汤,没有高汤,也没什么问题)
10 . 这个时候,加入食盐一勺调味,鸡精和胡椒粉,可以根据自己的口感酌情添加,然后倒入娃娃菜,用勺子搅动一下,使娃娃菜均匀受热,全程大火再沸腾1分钟,汤汁变成奶白色,就可以出锅装盘了
阿飞有话说:
1.鸡蛋提前煎一下,主要是为了补充油脂,方便后期形成油膜包裹蛋白质。
2.炖煮时一定要加开水、用大火,充分炖出鸡蛋和豆腐中的蛋白质,这是汤汁浓郁奶白的关键。
好了,这道奶白清香的白菜豆腐鲜汤就做好了,在家的你赶紧试试吧!
关注我,每天都有几道简单粗暴的美食供你参考!
阿飞感谢您的观看 我们下期见
编辑:豆查理
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com