咸鱼烧新鲜肉骨头怎么烧（老咸鱼烧肉的做法）

封存在冰箱的老咸鱼，是时候拿出来烧肉了。春季有腌笃鲜，夏季我有老咸鱼。用新鲜的肉，去吸收咸鱼的汁味，肉变得更加美味。咸鱼也一丝丝有嚼头又咸香。来几块就可以吃满满一大碗米饭。别说你吃不下，是你的菜不对味！

By 茉兰周周

用料

• 五花肉 500g
• 咸鱼 400g
• 热水 800ml
• 油 50g
• 生抽 30ml
• 老抽 20ml
• 醋 10ml
• 盐 待定
• 香葱 2根
• 糖 10g

做法步骤

1、咸鱼用清水泡两遍，提前半天泡好。不然可能很咸

2、猪肉切好，焯水

3、盛出沥干水份

4、大火起油锅

5、下姜片

6、放入猪肉煸炒

7、倒入生抽、老抽和醋

8、翻炒均匀

9、倒入热水，大火烧开再转小火炖30分钟

10、咸鱼洗干净，沥干水份

11、待锅内烧开后加入咸鱼

12、加糖，小火炖30分钟，此时尝下咸淡，不够咸就加点盐，我的咸淡正好，所以没有再加盐。大火收汁。

13、撒少许葱花，盖盖焖2分钟。

14、出锅

小贴士

1、咸鱼一定要尽量泡到不是很咸再做 2、肉选五花肉比较好吃 3、盐一定要根据最后咸淡再确定要不要加。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。