蓝莓塔冻怎么做好吃（蓝莓塔冻如何做好吃）

材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，盐3克，冷黄油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，凉水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，柠檬汁15克，蓝莓280克，接下来我们就来聊聊关于蓝莓塔冻怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

蓝莓塔冻怎么做好吃

材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，盐3克，冷黄油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，凉水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，柠檬汁15克，蓝莓280克。

将低筋粉，糖，杏仁粉和盐放在大容器中用打蛋器搅拌均匀。

冷黄油切成0.5厘米大的小丁，撒在处理好的低筋粉上。

用双手不断的抓捏低筋粉和黄油丁，直到黄油和面粉大致融合。加入15克冰水，继续抓捏，如果面团还是太干再加15克。

面团整成碟形，密封冰箱冷藏30分钟。

操作板撒粉防沾，取出面团幹成约28厘米宽的方形。塔皮卷在擀面杖上挪到模具上再放开。塔皮有一点撕开不要紧。

模具边缘多出来的塔皮可叠回模具四壁，用手指压平，若有破裂的地方可用多余的塔皮补上。然后用叉子扎一些小洞。

生塔皮先冷冻15分钟，同时预热烤箱165度，然后入烤箱25到30分钟，直到塔壳四周金黄，取出冷却。

将吉利丁粉放在凉水中，静置15分钟待完全吸收。

同时将淡奶油和糖放在小锅里小火加热，不断搅拌，直到糖融化，注意不要烧开。

加入泡好的吉利丁粉，转文火继续搅拌，直到吉利丁粉融化，关火室温冷却。

倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀，倒入塔壳中，冰箱冷却30分钟，撒上蓝莓再冷却2小时即可食用。