油泼扯面各种做法(自制油泼扯面再也不用买了)

油泼扯面各种做法(自制油泼扯面再也不用买了)(1)

妹妹这几天每天都嚷着要吃油泼扯面,还一定要吃裤带面,两天做了三顿哈哈哈

By 大山呐

用料

  • 面粉 300g
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 生抽 2勺
  • 蒜末 适量
  • 辣椒粉 2勺
  • 米醋 适量
  • 配菜 随意

做法步骤

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1、面粉的量根据个人饭量来,我这是用了半斤多的面,加一个鸡蛋,1小勺盐,1勺花生油,凉水过和面(稍微带一点点温度的温水也可以)

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2、面成絮状,手沾水揉成光滑的面团

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3、活好的面团醒半个小时(这期间可以准备配菜了)

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4、我用了豆芽菜,油菜,胡萝卜,蒜末

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5、醒发好的面团,直接擀成薄片(2毫米左右),宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽,抻长以后长度也能增加2倍。

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6、锅内烧开水,一边抻面一边下面片,平铺在水面上就可以

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7、煮好面片后捞出控水(夏天也可以过凉水吃起来更爽滑),锅里的水继续烧着,煮配菜。煮好的配菜和面片放入碗中,加酱油,醋,盐巴,辣椒碎(面),蒜末。再用锅或者铁勺子烧热油,把油烧开浇到蒜末和辣椒上,拌匀就可以吃了。

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8、一年四季都适合吃的油泼扯面。

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