白甜肉怎么做肥而不腻（秋天这肉要多吃）

秋天的气息越来越浓了，早晚凉爽舒服，白天的太阳很足，但是却不像夏天那么酷热难耐了。很多人都讲究秋天进补，但不能补过头，吃吃喝喝上要有所讲究和注意。

秋天不宜吃大量的肉，容易上火。对于无肉不欢的人来说，隔三差五吃次肉就是减肥了。但鸡肉却可以适当多吃一些，不但能解馋，还健康不至于发胖。

我家最家常鸡肉菜，应该就是酱爆鸡丁了。选择鸡胸肉，一是喜欢吃，二是鸡胸肉嫩且易熟，省时间。无论是宫爆鸡丁还是酱爆鸡丁，既省事又下饭，大人孩子都爱吃。但如何让鸡丁又滑又嫩？下面教给您。

所需食材：

鸡胸肉1块，黄瓜1根，甜面酱3勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，葱姜蒜适量

做法：

1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。

2.黄瓜切成丁备用。

3.锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白。盛盘备用。

4.甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。

5.锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒，否则容易炒糊。

6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。

7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。盛盘。超级下饭！