炒土豆片洋葱的家常做法（一道喜欢吃焦香土豆片的朋友）

洋葱炒土豆片，一道喜欢吃焦香土豆片的朋友，不可错过的美味

不知道有没有朋友和小编一样，特别喜欢吃土豆，煎炒烹炸都可以，小编尤其喜欢吃炒得带一点焦边的土豆，真的是香得很，小编小时候冬天家里是靠炉子取暖的，北方的朋友应该会熟悉一点，南方的朋友如果不知道炉子的样式可以在网上搜一下，冬天晚上的时候一定会点炉子烧一会儿，攒足热量度过寒夜，在烧炉子的时候，大人会给小编切一个小一点的土豆，涂一点油放在炉盖上烤熟，一般都会有一圈糊边，真的超好吃，长大之后现在小编还是爱吃焦一点的土豆片，所以今天给大家推荐一道――洋葱炒土豆片。

这道菜真的满足了小编吃焦香土豆片的愿望，做洋葱炒土豆片全程一定不要加水，最后成品干香干香的，搭配洋葱独特的味道，下饭又解馋，平时多吃洋葱对人身体也是有好处的，洋葱有杀菌的作用，在一定程度上可以消灭病毒，预防感冒，可以经常食用，还可以增强食欲，所以胃口不好的时候，可以做一道洋葱炒土豆片，帮你打开胃口。话不多说，下面小编就带大家一起，了解一下这道洋葱炒土豆片的具体制作方法。

【菜名】：洋葱炒土豆片

【所需食材】：中等大小的土豆一个，洋葱半个，五花肉一小块，生姜一小块，大蒜几瓣，小葱一根，青椒一个，红椒一个，酱油一勺，鸡精一点，料酒少许，淀粉少许。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的土豆去皮洗净，切成薄厚一致的薄片，多过几遍清水，洗净多余淀粉之后，控干装盘备用。

步骤二、将准备好的彩椒洗净切片，洋葱切片，全部装起备用。

步骤三、将五花肉洗净，擦干表面水分，用刀切成指甲大小的小块，生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花。

步骤四、起锅，锅中倒入少许食用油，烧到油温七成热的时候，将准备好的土豆片全部倒进锅里，翻炒到土豆片有五分熟时，出锅装盘备用。

步骤五、就着锅中剩余的底油，将切好的五花肉倒进锅里，往锅里倒入一点料酒，翻炒至五花肉变色。

步骤六、然后往锅中加入切好的生姜、大蒜，炒香。

步骤七、之后将过油的土豆片倒进锅里，加一勺酱油大火翻炒至土豆片上色。

步骤八、等土豆片翻炒到快熟的时候，往锅里倒入切好的洋葱、彩椒，往锅里加入适量盐调味，翻炒均匀。

步骤九、翻炒到彩椒断生之后，用少许淀粉调成水淀粉，沿锅边淋入勾芡，翻炒几下，撒上葱花，关火出锅装盘即可，这样这道洋葱炒土豆片就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做这道菜，全程不需要往锅里加水，就是要有焦香才好吃。

2、调料的用量可以根据自己口味调整，喜欢吃孜然味的朋友可以加一点孜然粉，味道也超好吃。

3、彩椒易熟，要后放，不然会变得过软，颜色也会变得不那么新鲜漂亮。