面食大全100种（面食大全70）

爽口牛腰面材料：牛腰300克，米酒40毫升，姜末30克，猪油30克，小白菜200克，姜丝60克，葱50克，阳春面适量，接下来我们就来聊聊关于面食大全100种?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

面食大全100种

爽口牛腰面

材料：牛腰300克，米酒40毫升，姜末30克，猪油30克，小白菜200克，姜丝60克，葱50克，阳春面适量。

调料：盐10克，鸡精5克，白胡椒粉8克，冷水1200毫升，米酒30毫升，香油15毫升。

做法：1.牛腰洗净切片，以材料中的米酒及姜末揉搓;小白菜、葱均洗净切段，备用。

2.热锅，放入猪油，加入姜丝和葱段爆香，再放入所有调料煮沸，接着放入洗净的牛腰片煮熟，即成汤料，备用。

3.将阳春面和小白菜段以沸水汆烫至熟后，捞起放入碗内，再加入全部汤料，食用前可另加入少许香油、米酒调味即可。调料中的米酒及香油可留一些在食用前加入，味道会很香。

啤酒牛肉面

材料：牛肋条300克，阳春面适量，牛骨高汤300毫升，洋葱片80克，干辣椒段10克，花椒粒1/2茶匙，蒜苗段50克，芹菜段30克，啤酒1/2罐，辣牛油1茶匙，色拉油适量。

调料：辣豆瓣酱1茶匙，白糖1茶匙，盐1/4茶匙。

做法：1.先将牛肋条放入沸水中汆烫去血水，再捞起沥干，切小块。

2.热锅，倒入色拉油，放入洋葱片、干辣椒段、蒜苗段和芹菜段炒香，再加入汆烫过的牛肋条块炒约3分钟，接着加入花椒粒、啤酒、牛骨高汤和所有调料，将材料煮至软后即成拌料，备用。

3.将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下)，再捞起沥干，放入碗内。

4.接着将拌料淋入盛有面条的碗中拌匀，最后加入辣牛油调味即可。

鸡汤沙河粉

原材料:沙河粉250克，鸡块50克，嫩菜心100克，鸡汤150 克，姜片。

调料：浅色酱油，水淀粉，植物油各适量。

做法:1.将沙河粉倒在笊篱里，放入沸水锅内浸泡至软，取出倒在碗里。

2.炒锅注油烧热，将鸡块蘸匀水淀粉，放入油内稍炸一下取出。

3.锅内留底油烧热，下姜片、嫩菜心爆炒片刻，加入鸡块、鸡汤、浅色酱油，用水淀粉勾芡，倒入盛沙河粉的碗里即可。