四川四大特产是哪四种（四川的大山里都有哪些好货）

四川，可谓是中国西南部的山之王国。

北边，海拔1500-3000米的米仓山、大巴山，峥嵘崔嵬；西南，海拔3000-4500米的大凉山、峨眉山等，直插云海；

而西部的川西高原，整体隆升高度更是超过4000米，其中岷山、邛崃山、大雪山、沙鲁里山等，共同演绎出横断山系东部的壮丽。

巍峨的高山峡谷，催生出华西雨屏、雪山冰川、高原湖泊……丰富的地形地貌、多变的气候、良好的水热条件，让四川的大山里，生长出无数令人垂涎的“山货”。

今天跟随安逸的脚步，一起“进山寻好货”吧！

01.

汉源花椒

野生花椒原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到四川盆地等地，进行人工驯化培植，所以叫“蜀椒”“川椒”，而“汉椒”“黎椒”指汉源花椒。

四川是花椒的故乡，花椒是四川的特产，汉源县、茂县是花椒人工驯化地。

四千年前，汉源人开始利用花椒；两千年前，汉源人开始种植花椒；一千年前，汉源花椒成为皇室贡品，创造了中国历史上进贡物品时间最长记录。

在汉源出土的旧石器、新石器时代文物和大量汉砖，证明这里种植花椒历史悠久。如今的汉源，依然是四川花椒的核心产区。

汉源花椒免贡牌

汉源县位于四川西南，大相岭南麓，阳光充沛、温差明显，四周环山、谷深岭高。汉源花椒采日月之精华，聚山水之灵气，孕育出了果粒圆大、油囊鼓实、芳香醇麻、色泽殷红的优良品质。汉源花椒、汉源花椒油，都是著名地理标志产品。

02.

茂县大红袍

进入8月，正是茂县“大红袍”花椒成熟的时节，走进茂县的高半山村寨，随处可见火红的花椒缀满枝头，空气里弥漫着浓浓的花椒香味，椒农们穿梭在椒园里忙着采摘花椒。

茂县花椒栽培历史悠久，主栽“大红袍”花椒，质地优良，声名远播。自唐代元和年间就被列为皇室贡品，因此又被称为“贡椒”，其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口的独特风味，在国内外市场都享有较高声誉。

花椒的生长对气温要求很高，主要生长在海拔1800米到3000米的高半山上。茂县干旱河谷地区昼夜温差大的独特气候条件，塑造了茂县大红袍花椒鲜红透亮、麻味素含量高的特征。

茂县“大红袍”花椒已被列为国家地理标志保护产品。现在花椒种植已经成为茂县高半山群众主要经济收入之一。

03.

蒙顶山茶

蒙顶山，这里山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，优越的自然地理环境，造就了蒙顶山茶不可复制的产品资源。

蒙顶山茶人，用大师级制茶技艺善待自然，并提升制茶的哲学与美学，唯有用高山云雾中出产的好茶为原料，积蓄丰富内质，方能凝练出精致风骨的蒙顶山茶。

蒙顶名茶之美称，历史悠久，源远流长，始植于西汉年间，素以“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”享誉中外。唐天宝年间，开始进贡皇室，直至清末，已一千一百多年。

蒙顶皇茶中的石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春曾多次被评为省优、部优产品，茶叶香气更加高雅持久，是当之无愧的茶中珍品。

04.

会理石榴

四川省会理县被称为“中国石榴之乡”，这里的日照充足，热量丰富，昼夜温差大，蒸发旺盛，雨量集中，干湿季分明，具备优质石榴的自然生态生长条件，是我国最佳石榴种植区之一。

会理石榴优越的地理条件，是其他石榴难以复制的优势，海拔在1500—1800米，保证籽粒红度和昼夜温差都刚刚好。

独特的气候条件，精细化的种植，造就了会理软籽石榴，果大皮薄、色泽红润，粒大籽软、味甜多汁。

会理软籽石榴果味浓甜似蜜，可食部位达55.7%，自然储藏可达3个月，是目前世界上籽粒最软的石榴品种，也是中国最优秀的石榴品种。

05.

盐源苹果

盐源苹果，生长于海拔2300米-2700米的地区，在纯净的生态环境中成熟，日照时间长，昼夜温差大，全年无霜期长，冬春干旱，光资源丰富，利于糖分的形成和积淀。

盐源苹果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。

圆润的外表，透着由内而外的红，苹果香味萦绕鼻尖，咬上一口，甘冽爽口，每一口都是甘之如饴。

06.

大邑金蜜李

“金蜜李”生长在成都大邑县，是大邑特有的优良果树品种，年已分别获得成都市和四川省优质果品奖。

大邑金蜜李是很特别的品种，生长在海拔1100米左右的地方，每年3月开花，7月结果，果色金黄，皮薄肉甜，属于当地出产的高档果种。其色泽金黄、个大肉多、入口化渣且含糖量高。

大邑金蜜李果大核小，色泽金黄、果粉浓厚、果粉呈白色，饱满圆润、玲珑剔透、形态美艳，屡次被评为“蜜李型”第一名。

07.

皇木腊肉

汉源县皇木镇自古就是清嘉古道上的重镇，这里背依轿顶山，俯瞰大渡河大峡谷，海拔2000米，其四季分明、夏凉冬润的独特气侯条件，为发酵食品充分发育，提供了优越的微生物环境，成就了这里经典乡村美味一一皇木腊肉！

厚土墙，青瓦房，煪得腊肉黄爽爽。据考证，皇木腊肉传统制作技艺，由古代贵州野獠人（曲曲鸟），迁徙到大渡河流域时带入，一度在松坪土司领地盛传。

制作皇木腊肉的原材料很重要，人们用杂粮喂猪，这样喂养出的猪肉质鲜、细、美，是纯正的生态猪。

每年入冬，勤劳的皇木人将养了一年的猪，用松枝香叶烟火熏制成，让人垂涎欲滴的皇木腊肉。

用当地的青岗木，配以汉源特有的天然香料一起烟熏，既能提升腊肉的香味，又能起到天然保鲜的作用。

在熏房熏制20天左右，每间熏房所制的肉品都不一样，为了保证每种熏制肉品的独特味道，使用传统工艺研制不同配料而更加美味。

08.

长宁长裙竹荪

中国竹荪在四川，四川竹荪在长宁。

长宁长裙竹荪，被誉为“雪裙仙子”“真菌皇后”，一般生长在山的南、北向的阴坡面和农户的房前屋后的竹林下。历来都被认为是珍稀难得之物。

长宁县作为“长裙竹荪”的发源地和发掘地，当地温暖湿润，气候宜人，雨热同季、四季分明且无霜期长。境内有翠甲天下的蜀南竹海，年产楠竹400多万根，杂竹40万吨以上，被称为“中国竹子之乡”。长宁县得天独厚的竹资源优势为长裙竹荪的生长提供了肥沃的土壤。

09.

万源蜂蜜

四川万源地处神秘的北纬31度，境内主要为山地，峰峦起伏，沟壑纵横，海拔高度335-2412米。独特的气候环境，境内群山环抱，原始森林密布。蜂场一般在海拔800米以上的原始森林，人烟稀少，无任何污染。

摄 | 陈天波

森林中盛产天麻、党参、五倍子、首乌、重楼等上千种名贵中药材，一年春、夏、秋三季都有零星花开，蜜源均衡充足，产出的蜂蜜在当地被盛赞为“药蜜”。

四川的大山里

还藏着哪些美味的秘密？

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