牛奶馒头(怎么做牛奶馒头)
材料:白糖15克,普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克 ,接下来我们就来聊聊关于牛奶馒头?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
牛奶馒头
材料:白糖15克,普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。
用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右。
然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。
凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com