好吃的虎皮鸡爪你会做了吗（谁没在睡梦中想过那顿虎皮大鸡爪子）

记得小时候爸爸妈妈经常买给我吃，现在长大了轮到我做给爸妈吃咯！

By 牛肚很沉默

用料

• 鸡爪子 1000g(大概10个左右)
• 盐 味糖 适量
• 花椒 50克
• 小米椒香菜 适量
• 料酒 适量
• 蒜片 姜 香菜 适量
• 生抽 酱油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

做法步骤

1、1.准备好2斤鸡爪

2、2.将鸡爪洗干净，剪去指甲

3、3.冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开煮1分钟

4、4.捞出放入碗内加入生抽上颜色

5、5.起锅烧油，6成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖。

6、6.炸至金黄后捞出放入冰水中，再放入冰箱冷藏2小时以上

7、7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角，锅中放入少许油炸出香味

8、8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油

9、9.锅中放入清水沫过鸡爪，再放入2勺生抽，1勺酱油，少许盐，1勺白糖

10、10.盖上锅盖小火煮40分钟

11、11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦

12、12.忙活了一天，记得好好吃饭哦～

小贴士

虎皮大鸡爪子 这味道绝了，下锅炸的时候一定要注意安全， 6成油温炸，立马盖上锅盖 一定要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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